By 三千小廚
用料
- 帶皮五花肉 1500克
- 洋蔥 半個
- 生抽 100ml
- 老抽 30ml
- 米酒 1勺
- 老冰糖 20克
- 水 300ml
- 蔥 1把
- 八角 2個
- 香葉 2片
- 雞蛋 幾個
- 草果 1個
- 桂皮 1小塊
- 青菜 3顆
- 米飯 1碗
做法步驟
1、洋蔥切末，五花肉切成1厘米左右的方塊
2、熱油下洋蔥，炸至金黃
3、下入五花肉翻炒變色，加入米酒、香料翻炒一會，加入醬油、老抽、糖、水，蔥結，大火燒開後轉小火焖1個半小時（我還放了幾個82年的去殼熟老母雞蛋）
4、焖到肉軟爛了，撈出雞蛋、香料，大火開始收汁，可以準備一點水澱粉，勾一下芡，湯汁濃稠了就可以了
5、連汁帶肉澆在米飯上，好吃到舔碗
小貼士
醬油夠鹽味，不需要另外加鹽。不要收的太幹了。我另外加了一點梅頭瘦肉，焖爛以後也不會柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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