平遙碗托做法?原材料：小麥面粉100克、荞麥面粉30克、清水适量，今天小編就來聊一聊關于平遙碗托做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
平遙碗托做法
原材料：小麥面粉100克、荞麥面粉30克、清水适量。
調味料：生姜片、八角1個、食鹽少許。
平遙碗托的制作方法是将白面用溫水調成糊狀，再加以一定比例的鹽
水、大料水和菜子油，由稠調稀後盛入五寸小碟内上籠蒸15分鐘左右，蒸熟涼切後即成。
平遙的碗托有冷調、熱炒兩種食用方法。冷調是切成面條狀放入人後加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。熱炒是将炒瓢内入入熟豬油，加入蔥蒜後，将切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
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