粉條煮湯怎麼做才不會成坨?将蔥姜蒜、小米辣切成末狀，放置于一旁備用在鍋中倒入足量的清水，随後将爐竈打開，用大火将水煮開這時候将紅薯粉條放于其中用水焯十分鐘，随後便可以撈出 ，今天小編就來說說關于粉條煮湯怎麼做才不會成坨?下面更多詳細答案一起來看看吧!
粉條煮湯怎麼做才不會成坨
将蔥姜蒜、小米辣切成末狀，放置于一旁備用。在鍋中倒入足量的清水，随後将爐竈打開，用大火将水煮開。這時候将紅薯粉條放于其中用水焯十分鐘，随後便可以撈出。
把焯煮過的粉條撈出，準備一個裝滿清水的空盆，将粉條放于其中，在裡面加入少許的醋，浸泡大約一刻鐘，随後撈出用水清洗，瀝幹之後置于一旁備用。這個步驟的目的就是讓粉條更加嫩滑，避免炒制的時候粘在鍋上。
在鍋中倒入适量的食用油，用小火燒至溫熱之後，把蔥姜蒜末放入其中爆出香氣，随後再把火開大，把肉末倒入其中爆炒片刻即可撈出。
另起一鍋，在其中倒入食用油，倒入小米辣和辣椒醬爆出香氣，随後把粉條倒入鍋中，用大火爆炒三十秒，再倒入耗油和炒好的肉末，繼續爆炒三十秒，翻炒均勻之後便可出鍋。在炒粉條的時候一定要用大火翻炒，這樣可以減少翻炒的時間，加速粉條成熟上色入味，也能減少粘鍋的概率。
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