在戰火未息的歐洲大地，法蘭西這個發明了幾百種奶酪的美食國度，在停電之虞剛剛消散之冬，邂逅了另一個三年來首次恢複煙火氣的中國春節，現在小編就來說說關于蟹味菇雞蛋菠菜湯?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

　　 蟹味菇雞蛋菠菜湯

　　在戰火未息的歐洲大地，法蘭西這個發明了幾百種奶酪的美食國度，在停電之虞剛剛消散之冬，邂逅了另一個三年來首次恢複煙火氣的中國春節。

　　1月23日大年初二晚，在聯合國教科文組織總部，中國駐法大使館與法方共同主辦的“中法美食文化之夜”(Rencontre gastronomique Chine-France)，雙方廚師巅峰論道的藝術氛圍，雙方食客大快朵頤屏住的呼吸，相互熏陶、氲化、外溢……

　　如果兩情相悅，一句“你是我的菜”，那就是愛之表白了。

　　如果中法雙方各界人士，在一個美食之夜，撫今追昔，惺惺相惜，在對方食不厭精的盤子裡相互“照見”自己，說“這就是我的菜”呢？其“文化表白”的意味，忒濃厚了。

　　如果雙方“大腕”，在啧啧欣賞中法美食之後，意猶未盡，不但要擁抱話别，還行了“風梁話”首次眼見為實的“碰頭禮”，您會有何感想？而這一幕發生在法國前總理拉法蘭與中國人大副委員長陳竺之間。

　　教科文：一個多極文化的地标

　　盤子裡的菜是法國美食巅峰，盤子是法國瓷器第一。“美食之夜”法方主辦方是法國美食帝國羅布雄（Robuchon）與法國首席名瓷柏圖（Bernardaud)，他們都與中國結下不解之緣。

　　活動地址導航：聯合國教科文組織總部，一個典型的多極文化的地标！正如接掌集團的羅布雄的女兒--索菲·羅布雄所引述雨果的名言：“不要妄自尊大，也不要妄自菲薄，思考吧！（Ne vous croyez ni grand ni petit!Contemplez.）”風梁話對雨果這句話的粗淺理解就是，在這個地方，文化多極各具風采，不相信霸權！

　　羅布雄的餐館開到了世界各地，他的兩千多個徒弟，遍布世界各國……

　　柏圖在講話中感謝中國千年前給了他家的瓷器以“物質“與靈感，感謝中國，他為晚宴特别設計了帶有天安門與埃菲爾鐵塔等兩國标志建築的桌燈與一套“喜鵲唱枝頭”的餐具。

　　主桌上還坐着一位非洲小國的總理……

　　用一個中國駐法使館系列春節活動的标題，就是文化多極主義正在這裡“溫暖迎春”。

　　因身體原因臨時缺席這個活動的教科文組織總幹事、法國人阿祖萊女士，通過助理總幹事的講話，帶來了她對中法文化交流與文化多極主義的祝願！

　　誠然，這頓飯不簡單，既有巅峰論道的雄強，更具海納百川的胸襟。

　　盧沙野與嘉賓的講話：太講究啦！

　　本次活動的第一主人公——中國駐法國大使盧沙野閣下，在緻辭中說：“我始終堅信，文化是拉近人與人、國與國關系最堅韌的紐帶，隻有不斷深化文明交流互鑒，才能推動世界各國消弭隔閡、共同應對全球性挑戰”。風梁話曾經多次領略盧大使一語中的講話，這次堪稱是最為立竿見影的一次。

　　盧大使話音未落，不但如前所述，“堅韌的紐帶”使陳竺與拉法蘭結成幾十年的友誼，現場距離還從擁抱切近到碰頭；而且晚宴現場氣氛熱烈而祥和，法國記者們也放下了“政治正确”包袱變暖男暖女，琢磨為什麼法方兩個家族、兩個主辦者，都與中國結下如此不解之緣。

　　陳竺副委員長時隔兩個月再訪巴黎，心情大好。他1984年來法國巴黎做外籍住院醫生，拿的是法國博士，說的是一口法語，喜歡的是法國文化，他幾十年如一日為中法友好與交流做貢獻……這是另一個方向的“不解之緣”。這就是一直繃着盧大使說的“堅韌紐帶”啊！

　　陳竺講話以“民以食為天”開篇，而風梁話此時此刻，思維又外溢了，想到窗外因通脹高企、越來越多“天”開始殘破、因不接受改革而貧困化加劇的底層百姓。一個有着羅布雄與柏圖創造力與生活智慧的民族，風梁話期待他們能借鑒他山文化，走出誤區。

　　拉法蘭講話也用了中國成語：吃水不忘掘井人。這讓風梁話想起59年前率先與新中國建交的戴高樂将軍。拉法蘭說，餐桌連接中法文化，也有很多外交事件在“餐桌”上發生，言外之意，自不待言。

　　法國憲法委主席法比尤斯的講話十分有趣。他先被雙方廚神廚藝的智慧震撼，接着話鋒一轉：“我在思考美食與外交的關系”。他援引了19世紀法國外交官塔列朗（Charles Maurice Talleyrand de Périgord）參加1815年維也納會議時，通過大廚和樂師化解危機、維護法國利益的轶事。法比尤斯介紹道，塔列朗在談判前不斷接到來自法國國王路易十八一道又一道的詳細指示，對此塔列朗忍不住說道：“陛下，比起書面指示，我更需要的是平底鍋！”法比尤斯稱，“沒什麼比一桌精彩的美食更能有效地促成愉快的談話和友誼，而這也正是中國大使館所在做的”。

　　他還打趣道，雖然兔子在法國和中國文化的形象不盡相同，但撇開文化差異不談，可以肯定的是，我們需要中法這兩個偉大的國家共同努力。故而這位當今法國政壇三号人物的發言與盧大使算不謀而合吧！

　　風梁話有理由進一步期待此次中法美食交流的外溢效應。随着馬克龍總統春天訪華，兔年或許是兩國關系的“大年”？

　　羅布雄：法國美食界的“中國人的老朋友”

　　一提起拉法蘭，“中國人的老朋友”幾個字立即跳出。其實，羅布雄也是。2016年3月，他在上海外灘開了他的首家兩星餐廳——“羅布雄工作坊”(Atelier de Joel Robuchon）

　　不是巧合的巧合，在主桌就坐的法國人，大多赴上海參加這個餐廳的開幕活動。法比尤斯、拉法蘭、貝爾納多、索菲·羅布雄，還有為此次活動牽線搭橋做出貢獻的中國人——教科文組織文化顧問吳忠先生。

　　同年，羅布雄以非凡視野與勇氣，與華商在法國合作開辦“羅布雄國際美食學院”，以培養中國優秀的西餐廚師為己任。2017年，剛剛當選總統的馬克龍莅臨學院考察，力挺羅布雄與法國美食文化軟實力。

　　一道中法混搭的菜，照見大仲馬與蘇東坡

　　當晚的菜，一言蔽之，絕了，無以複加。從法國奶凍深藏的魚子醬到中國蛋餅包裹的龍蝦丁；從法國南方的黑松露到中國的肥牛肘子肉……舌尖在兩個美食巅峰搖曳。最值得一提的是，第二道主菜是中法混搭，創新版東坡牛肉加傳統招牌菜羅布雄土豆泥。

　　中國大廚用4個小時将肥牛炖得既剝離油脂又保持肉質腴嫩，入口即化，堪稱出神入化；而羅布雄土豆泥在法國美食界，曆來是一座最簡單卻無法超越的高峰，但據說他的神秘配方借鑒了法國文學巨匠大仲馬的“美食大辭典”。這個中法混搭，不僅是菜，也是文豪與曆史的穿越，屬當晚的意外驚喜。

　　當然，最後茅台代替了白蘭地做消化酒，讓雖已酒足飯飽的諸君，欲罷不能，赧郎明月夜，紛紛幹杯為快。誰更利于消化？留給下一屆“中法美食之夜”揭曉。誠然，如此成功的美食交流佳話，每年“說”一次，真的不多！

　　以盧大使講話金句結束本期風梁話，很合适：今晚，在這座充滿象征意義的教科文總部大樓裡，美食将成為增進了解與友誼的“文化之橋”。

　　（本欄目文章為一家之言，不代表本報立場）

　　（編輯：冬雨）

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