近期各種水果紛紛上市，是食用櫻桃的好時節。櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實，被稱為“美容果”，素有“百果第一枝”的美譽。

　　櫻桃果實肉厚、多汁，色澤鮮豔，它既含有碳水化合物、蛋白質，又含有鋅、鈣、磷、鐵和維生素C等多種維生素，尤其是鐵的含量，每百克高達5.9毫克，在水果中居第一位，比蘋果、橘子、梨高至20~30倍；維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高至4~5倍。

　　櫻桃含鐵量豐富，可預防、改善缺鐵性貧血；所含紅色素比維生素E更具抗氧化作用；果肉能幫助身體排出毒素，促進血液的循環。患貧血或體虛的人，多吃櫻桃能大補元氣；痛風患者吃櫻桃可以降低尿酸。

　　櫻桃不僅是保健佳果，還是治病的良藥。唐代《新修本草》記載“櫻桃，味甘性溫，微酸，主調中，益脾氣。”《滇南本草》說它“能治一切虛症，大補元氣，滋潤皮膚”。《本草綱目》說它“調中益脾氣，令人好顔色，止洩精，水谷痢”。中醫認為，櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經。有補中益氣、祛風勝濕、收澀止痛、養顔駐容等作用。

　　内服治虛寒氣冷，面色清白，風濕疼痛，四肢不溫，腹瀉等，外用治汗斑、凍瘡、燒傷等。櫻桃全枝皆是婦科良藥。取櫻桃葉500克，加水煎湯坐浴，每日一次，可治滴蟲。将櫻桃枝燒灰為末，黃酒送服，能療婦女膝冷、痛經、小腹冷痛。用櫻桃根30～60克，加水煎湯服用，具有調氣活血之功，善醫婦女氣血不和、肝經火旺、手心潮熱、閉經等症。

　　櫻桃一般人群均可食用，尤其适合脾胃虛寒、消化不良、便溏腹瀉、癱瘓、風濕腰腿痛、關節炎、體質虛弱、貧血乏力、面色無華者食用。

　　但櫻桃性溫熱，不宜多食，特别是有熱性病、虛熱咳嗽、便秘及上火的人應忌食；有潰瘍症狀、糖尿病、腎功能不全及少尿者慎食。

　　需要提醒的是：櫻桃核仁含氰甙，水解後産生氫氰酸，作為中藥用時應在專業中醫師、中藥師指導下進行，切莫擅自亂用偏方，以免發生中毒等意外。 推薦幾道櫻桃食療方

　　櫻桃汁：鮮櫻桃80克，洗淨去核，放入榨汁機中，加冷開水30毫升，榨汁，再酌加白糖調味即成。每日分2～3次飲服，可治皮膚暗瘡、疤痕、汗斑等。常飲可潤膚美容。

　　櫻桃羹：鮮櫻桃30克，洗淨備用。先将龍眼肉10克（鮮品加量）、枸杞子10克加水适量煎煮，煮至充分膨脹後，放入櫻桃，煮沸成羹。再酌加白糖調味即成，每日1次佐餐服食。可治血虛之頭暈心悸、面色無華、體倦乏力等症。

　　櫻桃膏：鮮櫻桃1000克，洗淨，放入鍋中，加水200毫升，用火煮爛，去渣，加白糖适量拌勻，繼續加熱，濃縮成膏即成。每日早晚食2次，每次1~2匙。可治肝腎不足、視物昏花、氣血虧虛、體倦乏力、食少洩瀉等症。

　　挑選櫻桃的原則

　　現在的櫻桃品種繁多，該如何挑選櫻桃呢？可遵循以下原則。

　　1.看果梗：新鮮櫻桃的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。

　　2.觀形狀：形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的，整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示櫻桃有脫水現象，水分不充足。

　　3.察顔色：顔色深的櫻桃一般較甜，顔色淺的大多發酸。

　　本文選自《祝您健康》2019年6月刊

　　作者為上海中醫藥大學基礎醫學院組胚教研室主任趙英俠

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