這早餐成本低，好吃又好做，卻是極佳的營養餐，孩子超喜歡！

整個六月，會有很多媽媽們比較緊張的，因為開始就是大孩子的高考，接下來就是小孩子的中考，都是牽動人心的，家長們能做的就是鼓勵以及照顧好孩子的生活。

六月是個美好的季節，好在還不是很熱，在一日三餐上，還相對容易。

早餐吃什麼，其實是最重要的，尤其是對于學習任務重的孩子們，媽媽們總是使勁了渾身的解數來做花樣。

很多孩子喜歡蓋澆飯，吃起來簡單，飯菜一盤，吃起來又香又省事，今天分享一盤簡單的蓋澆飯，但是孩子很喜歡，尤其适合即将中考的孩子們，媽媽們動起來吧！

今天的這個蓋澆飯，除了米飯之外，用了家裡現成的食材，主要材料有：胡蘿蔔，火腿，木耳，西蘭花，這幾樣都是極有營養的，而且營養相輔，有醬香調味，好吃又下飯。

生活中我們不要忽視那些簡單廉價的食材，比如胡蘿蔔，胡蘿蔔對于孩子身體的發育健康非常有好處，尤其是對眼睛極好，胡蘿蔔可以為孩子補充豐富的胡蘿蔔素和鈣質以及多種維生素；胡蘿蔔含有一些膳食纖維，除具有增加腸胃蠕動還可以保護眼睛，提高抗傳染疾病的能力，提高免疫力，絕對是小食材大作用，每天要記得給孩子吃一點才好。

火腿不用多說，木耳和西蘭花同樣是營養豐富，是不可缺的食材。無論大人還是孩子，三餐種豆要保持最健康的飲食方式，少吃糖、應該近“三黑”，就是黑米、黑豆、黑木耳；遠離“三白”，就是食鹽、白糖和豬油 。

尤其是三黑裡面的黑木耳是菌類的代表，作為蔬菜蛋白質，相對優質，礦物質十分豐富。而且黑木耳是一種十分百搭的菜，做什麼菜都可以放一些，都不會沖突。

西蘭花營養價值更是很高，當中含有豐富的維生素和微量元素，孩子多吃點西蘭花，還能夠保護視力，增強身體的記憶力。

所以，别看這一盤小小的蓋飯，能量高，脂肪低，很适合孩子吃！

材料：熱米飯，胡蘿蔔，火腿，木耳，西蘭花，蔥花，豆瓣醬和蚝油。

做法：

1、除了米飯之外，所有材料備好，米飯用電飯煲在一邊煮着，這邊開始做菜。胡蘿蔔和火腿切成小丁，西蘭花用鹽水浸泡清洗幹淨，這四樣食材都用半小碗。

2、把黑木耳和西蘭花都煮一下，黑木耳煮5分鐘，西蘭花燙一下就迅速撈出過涼，然後這兩樣食材也切碎備用。

3、鍋内放一點油，先放入蔥花和火腿丁炒出香味。

4、炒出蔥香後放入胡蘿蔔丁，翻炒幾下，讓胡蘿蔔微微軟一點，和油綜合一下。

5、然後再放入西蘭花和木耳，簡單翻炒幾下。

6、1勺豆瓣醬放入半勺蚝油，放入半碗的水調勻後倒入鍋内，炒勻。

7、然後用一點水澱粉勾芡即可。

8、熱米飯裝碗，輕輕壓實，倒扣在盤裡，用胡蘿蔔切片煎成小萌雞的冠和嘴，海苔做眼睛，插在米飯上，一個可愛的小萌雞的形象就做好了，簡單省事。

9、最後把炒好的什錦菜堆在飯的一圈就可以上桌了，簡單的一盤，吃得卻很過瘾，孩子也開心！

根據自己所用的食材的量來選擇豆瓣醬的量，不要過多，不然會過鹹，要記住火腿和蚝油裡面還有鹽分的。最後要放入一點水，然後用水澱粉勾芡一下，這樣和飯拌在一起才好吃。

切胡蘿蔔的時候，直接切出來小雞的冠和嘴部分，剪掉的邊邊角角還可以炒在飯中，不浪費！