“白雲半峰起，清江出峽來。”

　　四川位于中國西南内陸地區，由于盆地地形豐富，這裡的風景尤為美麗，素有“天府之國”的美譽。

　　四川不僅景色優美，也是很多著名美食的發源地，例如牛油火鍋，毛血旺，冒菜等衆多的辣味美食都是來自四川。

　　大家都知道四川人最喜歡吃辣，所以他們就用辣椒做成了各種各樣的美食，紅彤彤的辣椒配上琳琅滿目的食物，讓人看了很有食欲，更能錦上添花。

　　說到這大家是不是很想知道四川有哪些地道的美食呢？下面我給大家介紹四川的六道當地菜，是“川蜀之魂”，你點了老闆都以為你是當地人！

　　1.鍋巴肉片

　　這道鍋巴肉片算得上是川蜀老一輩很經典的回憶了，很多年輕人可能都不知道這道菜。

　　這道菜是由鍋巴，腌制好的肉和一些辣椒炒制而成，吃的時候裡面的鍋巴又酥又脆，越嚼越香，還有一點點淡淡的辣味，而裡面的肉很嫩滑，辣味也會更濃一些，大家有條件的可以在家裡嘗試着做一下。

　　2.壇子肉

　　壇子肉是四川的特色菜品，是原來的人們為了保存臘肉的一種方法，後來發現壇子裡的臘肉更好吃，所以也就重新起名叫做壇子肉。

　　壇子肉是臘肉清洗幹淨之後，切成小塊，用油炸好後放入壇子中保存的一種美食，炸好的臘肉外皮有焦香的味道，裡面的肉更是肥而不膩，放在壇子裡能夠儲存很久，可以随時拿出來吃。

　　3.缽缽雞

　　這道美食在全國各地都能見到，因為它的口味獨特，所以吸引着很多人前往四川學習制作的方法，然後把味道帶回自己的家鄉。

　　缽缽雞的湯是它的靈魂，裡面的串串也是随自己的心意想吃什麼就放什麼，那裹滿湯汁的食材吃上一口，麻辣鮮香，葷素搭配的食材，忍不住的一串又一串。

　　4.富順豆花

　　四川的水豆花兒很出名，尤其是富順豆花，本地人經常吃的做法就是豆花蘸水。

　　這裡的蘸水不是我們認為的純淨水，而是特制的醬汁，這醬汁是由辣椒油，醬油等調料制成，地道的四川人會要一碗米飯，把豆花挖一勺放進碗裡，再淋上一些醬汁，然後再吃。

　　5.綿陽米粉

　　是綿陽漢族傳統的食物有一千八百多年的曆史，也是綿陽人早晨每天最喜愛的早餐，它分為紅湯，清湯，對澆三大類。

　　為了更好地入味，綿陽米粉的粉比普通的米粉要細一些，湯汁是專門熬制的高湯，配菜種類多種多樣，吃起來爽嫩順滑，口感十分豐富，香氣撲鼻，讓人回味無窮。

　　6.川北涼粉

　　川北涼粉是四川地區的一道名菜，一年四季都會有人點，特别是夏天的時候配上一碗白粥，很是清爽。

　　把涼粉切成條狀，淋上辣椒油等調料制成的醬汁，吃起來涼粉滑滑的，很是解膩，

　　有的人還會在澆上醬汁之後，撒上一些花生碎和蔥花，吃起來清清爽爽，還有辣子的香氣，也不會很單調。

　　看到這，這六道去四川必點的美食小編就介紹完了，别忘了給小編點個贊，如果你有其他愛吃的川蜀美味，歡迎大家在評論區下面留言。

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