嫩荷葉包飯是廣受市民喜愛的一道美食，那麼嫩荷葉包飯如何在家做出來呢，是很多喜歡嫩荷葉包飯的朋友想知道的問題，比要着急，小編馬上就介紹嫩荷葉包飯的制作方法，喜歡的朋友可以參考下哦!
江南，多河塘，“過雨荷花滿院香”“江南可采蓮，蓮葉何田田”“留得殘荷聽雨聲”，從遠古走來，吃藕賞荷，已是習俗。柳宗元也曾有過“綠荷包飯趁墟人”的句子，“綠荷包飯”就是一道廣東有名的美食。
嫩荷葉包飯是廣東省傳統的漢族名點，屬于粵菜系。這是一種用荷葉包裹着飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南地區美食之一。“泮塘十裡盡荷塘，姐妹朝來采摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。
嫩荷葉包飯的做法：1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃;2. 蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米(小米)出水備用;
3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調勻的調味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆，粟米，再炒勻上碟備用;
4.預備一個掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐内用，中火焖1分鐘，取出碟子，加一份炒飯于中央，再傾剩餘的蛋白覆蓋着炒飯，再放進微波爐内，再用中火焖1分鐘取出，撕去覆蓋的保鮮紙。
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