嫩荷葉包飯是廣受市民喜愛的一道美食,那麼嫩荷葉包飯如何在家做出來呢,是很多喜歡嫩荷葉包飯的朋友想知道的問題,比要着急,小編馬上就介紹嫩荷葉包飯的制作方法,喜歡的朋友可以參考下哦!
江南,多河塘,“過雨荷花滿院香”“江南可采蓮,蓮葉何田田”“留得殘荷聽雨聲”,從遠古走來,吃藕賞荷,已是習俗。柳宗元也曾有過“綠荷包飯趁墟人”的句子,“綠荷包飯”就是一道廣東有名的美食。
嫩荷葉包飯是廣東省傳統的漢族名點,屬于粵菜系。這是一種用荷葉包裹着飯蒸熟而成的方便食品,為嶺南地區美食之一。“泮塘十裡盡荷塘,姐妹朝來采摘忙,不摘荷花摘荷葉,飯包荷葉比花香。
嫩荷葉包飯的做法:1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃;2. 蛋黃煎成蛋皮,煎成小塊備用,青豆,粟米(小米)出水備用;
3. 燒熱鍋,下2湯匙油,炒熱白飯,加調勻的調味汁料,炒勻,加入蛋黃塊,青豆,粟米,再炒勻上碟備用;
4.預備一個掃了油的深碟,倒出一半蛋白,放進微波爐内用,中火焖1分鐘,取出碟子,加一份炒飯于中央,再傾剩餘的蛋白覆蓋着炒飯,再放進微波爐内,再用中火焖1分鐘取出,撕去覆蓋的保鮮紙。
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