除了靈魂伴侶，大叔再也想不到更适合的詞形容牛肉幹，經過了秘制醬料的鹵制，四川麻辣牛肉幹的口感更加柔軟，豐盈的紅油鹵汁纏綿在牛肉周圍，造就了四川牛肉幹獨特的口感。夏天開胃下飯，牛肉幹是餐桌上最方便的也是最受歡迎的食材，周末追劇手邊不來一塊牛肉幹總覺得少了些什麼，對飲小酌，有酒還得有肉，才能說出肝膽深處的真心話。人們喜歡牛肉，它健康又營養，好吃還不會給身體造成負擔，于是人們創造了牛肉的一百種吃法，風幹牛肉幹、冷吃牛肉、還有牛肉幹。
這種鹵制過的牛肉幹有一種神奇的魔力，就像戀愛中被深愛的一方，渾身充滿魅力風情，這不是一句簡單的好吃能夠形容，它比風幹牛肉幹多了一份溫柔，又比冷吃牛肉多了一份溫度。風幹牛肉幹的傳統精髓除了靠風，就是不放血，拿老牧民的話說，“得跟小心眼珠子似的（不能讓血流出來），要不（風幹）肉就不嫩了”。鮮美被天然封印後、口感酥嫩，保存得當，一年甚至更久都沒問題。話不多說，今天大叔下廚房教你做醬香牛肉幹，希望你吃得開心~
牛肉500g 、八角3個 、香葉5片 、小茴香4g 、桂皮5g 、老抽适量 、鹽适量 、生姜5片、辣椒粉适量 、白糖适量 、生抽一勺 、花椒适量 、孜然粉适量 、料酒适量
1、首先把牛肉用水沖洗幹淨，切成幾大塊，煮鍋裡放水，加入八角、小茴香、桂皮、香葉、花椒、姜片，放入焯好水的牛肉适量的鹽、老抽加入清水，大火煮沸後轉小火煮1個小時；
2、然後把鹵好的牛肉撈出，切成長條，放在一邊，熱鍋冷油，将辣椒粉放入，加入牛肉進去翻炒，把剩餘調料一起放進去，翻炒到收汁，便于入味；
3、最後放在烤盤上，稍微撒些黑胡椒和辣椒粉，烤箱150度，正面烤15分鐘，中途翻一下，反面15分鐘即可上桌開吃啦~
香嫩可口，簡單易學的醬香牛肉幹就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果實在是不想自己做，那就試試外面的吧；
2、牛肉幹的做法千百種，可以選擇自己喜歡的方法。
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