酸湯鲟魚的做法?鲟魚1條,金針菇1把,西紅柿1個,泡椒8個,檸檬1個,青花椒适量,泡姜1塊,香菜适量,大蔥1棵,鹽适量,生姜1塊,小蔥适量,魚酸菜适量,紅薯澱粉适量,我來為大家講解一下關于酸湯鲟魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
酸湯鲟魚的做法
鲟魚1條,金針菇1把,西紅柿1個,泡椒8個,檸檬1個,青花椒适量,泡姜1塊,香菜适量,大蔥1棵,鹽适量,生姜1塊,小蔥适量,魚酸菜适量,紅薯澱粉适量。
鲟魚宰殺處理好切片備用。大蔥老姜切片加鹽抓出姜蔥水。
鲟魚片撈出瀝幹水分,蔥姜水倒入魚中拌均勻。
加入青花椒和鹽,腌制20分鐘,腌制好的魚肉倒掉蔥姜水沖洗一下,加入紅薯澱粉和少量鹽和胡椒的粉,充分攪拌。
泡椒切碎,擠入檸檬汁,番茄和仔姜切片,蔥段,老姜片,大蒜,青花椒備好,檸檬皮,去掉白色皮肉,把黃色外皮切碎備用。
起鍋燒油,炒香蔥姜蒜、青花椒、酸菜和泡姜。加入大量水,水開後倒入檸檬泡椒汁、番茄和仔姜。
再煮開放魚肉,蓋上鍋蓋,煮開後焖煮2分鐘,加鹽調味。
加入金針菇大火繼續焖煮。焖煮兩分鐘加入蔥段和香菜關火。裝入容器中,撒上檸檬皮粒即可。