你還在為沒有拿手菜而苦惱嗎？
看看這幾道鹽焗菜吧！
上手簡單，有裡有面~
鹽焗菜
“鹽焗”有些地方也稱為“鹽烙”、“鹽煨”，而廣東的老師傅則會用“鹽甑”一詞來形容。鹽不利于傳熱，但是如果把數量衆多的粗鹽堆起來一起加熱的話，其散熱效果就會變得相當緩慢，而“鹽焗”的做法正是利用了這一點而使原料在粗鹽堆裡慢慢“焗”至成熟。
鹽焗料理制作簡單方便，味道又鹹鮮爽口，十分适合端上年夜飯飯桌哦~快快學起來！
1
紙包鹽焗雞
用料：毛重約3斤、淨重約2斤的農家三黃雞一隻，粗鹽3-4包，棉紙，玻璃紙、或玉扣紙一張，姜片、蔥紮、生油、精鹽、五香粉、砂姜粉各少許。
做法步驟：
1
精鹽加入少量五香粉炒香待用；
2
用料：已扣好的豬肚400克，粗鹽2包，鹽焗雞粉一包，青、紅椒件、姜片、色拉油各少許。
做法步驟：
1
豬肚切寬條，與椒件、姜片一起過油，倒起瀝油；
2
把鹽焗雞粉用油調開而成鹽焗雞料，将豬肚回鍋，舀少許鹽焗雞料下鍋翻炒均勻，出鍋後放在錫紙上包好；
3
炒熱粗鹽，倒一半在煲底，把豬肚放進去，再把剩下的粗鹽都倒進煲仔，蓋上煲蓋即可上菜。
3
飯後零食 - 鹽焗核桃仁
用料：核桃仁 100g克，食鹽 250克。
做法步驟：
1
炒鍋中放入食鹽，中小火翻炒至熱；
2
倒入核桃仁翻炒，大概2分鐘左右，看到核桃變色即可，用笊籬分離出桃仁放涼後密封保存。
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