橄榄菜扣肉做法?熱鍋溫度高以後肉皮面朝下放到鍋裡，煎至肉皮焦黃關火拿出，，我來為大家科普一下關于橄榄菜扣肉做法?以下内容希望對你有幫助!
橄榄菜扣肉做法
熱鍋溫度高以後肉皮面朝下放到鍋裡，煎至肉皮焦黃關火拿出，
五花肉整塊放鍋裡煮至8成熟，看别人有放香料的，其實作用不大哈，這個自行選擇。就是跟做回鍋肉一樣的煮法就對了。
肉在煮的時候配調料吧，拿一個空的小碗，生抽老抽各放2勺，糖和雞精各方1勺。攪拌均勻，待用。
肉煮好以後，拿出廚房用的幹淨的毛巾把肉表面多餘的水擦幹，切均勻長薄片。
切好的肉都沾上步驟3準備好的調料。
拿圓底碗底部鋪一層姜片，然後肉皮朝下依次擺好。在肉上鋪一層橄榄菜。
碗上附上保鮮膜，高壓鍋中蒸1至1.5小時，用平時的鍋蒸的話估計最少也得2小時才能有肉爛的程度，建議高壓鍋蒸。
蒸好以後，把碗中多餘的水瀝掉，找個盤子倒扣，一道大菜就完成啦。
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