#頭條創作挑戰賽#圍爐煮茶，什麼茶可以煮着喝？圍爐煮茶，煮的是茶嗎？可以煮着喝的茶葉有哪些？

　　昨天發了一篇文章說，圍爐煮茶，隻是看上去很美好。但是已經有很多人入坑了。有人感覺有很有意境，有人感覺中看不中用。

　　既然入手了，那就來說說哪些茶可以煮着喝。如果從唐詩宋詞中來看，最早煮的茶，其實還都是綠茶。有詩句，待到春風二三月，石爐敲火試新茶。

　　白居易，坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。

　　蘇轼的汲江煎茶，雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。

　　茶始于唐，唐朝主要是煎茶，基本上和現在的煮茶一樣。有時可能是先煎後煮。先來說說唐朝有哪些茶，《茶文化簡史》一文記錄：“唐代名茶，首推蒙頂茶，其次為湖、常二州的紫筍茶，其他則有神泉小團……渠江薄片等。此外還有像六安茶，壽州茶（霍山黃芽）。基本上都是綠茶。不過那時候的綠茶無論是工藝還有茶形，茶葉的采摘部位來說都是有一點不一樣。

　　那時候煮茶，是先把水燒開，然後再投入茶葉，一邊煮一邊攪動。一是要讓茶葉快速浸水提香。二也是讓茶葉不能煮得太熟，要不然茶葉清香會有所損失。而且從陸羽的茶經上面記載來說，他是比較反對，在煮茶的時候，加入一些蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等這些東西。認為這樣會破壞茶葉原有的味道。破壞茶葉的清香。

　　這個的話，純粹就是個人喜好了，有人喜歡原味，有人喜歡亂炖。就像現在很多人煮茶的時候，會加入一些紅棗，橘皮，薄荷，話梅。

　　從現在的制茶工藝和茶性上面來說，雖然說什麼茶都是可以用來煮的。但實際上，綠茶和黃茶是不能長時間煮的，這樣會破壞綠茶原有的鮮嫩。一般可以煮的茶，主要是紅茶，老白茶，普洱茶。主要是發酵茶可以長時間煮。特别是像紅茶，很多人煮茶用得最多。因為在煮紅茶的時候，還要加入奶，蜂蜜，紅棗等。這樣就可以做成奶茶。

　　如果加入生姜，紅棗，就可以做姜紅茶。這也是冬天驅寒的一款好物。更主要是好一點的紅茶，茶葉的香氣很好，回味也是很柔和。當然了，如果是不好的紅茶，不僅會苦澀，可能還會有酸味。白也是要選擇年份久一點老白茶，煮的話，會讓茶味更快更容易出來。還有一款市場上面的蓋碗茶，八寶茶都是很适合用來煮的。

　　至于說普洱茶的話，更要選擇好一點的，要不然那種土腥味有很多人不喜歡。有人煮茶的時候，喜歡加一點紅棗，桂圓，橘皮。還有人喜歡加菊花，玫瑰，茉莉等。就是看個人所好了。但是如果是煮綠茶的話，最好不要加。那樣就是舍本逐末了，而且綠茶不能長時間煮，就像平時我們不能悶泡綠茶一樣的道理。

　　圍爐煮茶，我們煮的是茶嗎？不，煮的隻是一種氛圍，一種心情。煮的是什麼茶不重要，加的什麼料不重要。最重要的是什麼人一起煮茶......

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