四川國道旁的非遺美食-tft每日頭條

　　我國飲食文化曆史悠久，烹饪技藝精湛，震驚全球，有飲食王國的美譽，作為天府之國的四川，更是吃貨天堂，一菜一格，百菜百味的川菜，風靡大江南北，撩撥着無數中外遊客的味蕾，麻辣鮮香，讓人欲罷不能。

　　四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(1)

　　罐罐雞是起源于清代末年，曆史悠久的一種名小吃，用小的瓦罐作為烹饪廚具，工藝講究風格别緻，成為當地的傳統名菜，也是宴請客人中必不可少的菜品。罐罐雞獨立成罐，一人一份，随點随吃，即便離火三四個小時依然溫熱，深受食客歡迎，一份罐罐雞，一碗米飯，卻有四菜一湯的奢華，吃肉喝湯既解饞又飽腹，還能暖腸胃一舉多得。罐罐雞早在2013年就被評為當地的非物質文化遺産。

　　四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(2)

　　四川雅安天全縣青溝鎮二路村位于國道旁，這裡是從四川進藏的最後一個落腳地，這裡有一家不起眼的小店，卻已經傳承了2代人，現在都老闆娘是位貌美如花，淳樸善良的農村女子，她跟丈夫倆人從老一輩手裡接過來這家店，100口砂鍋，一口爐竈，三間房。

　　四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(3)

　　雖然環境簡陋，卻是很多司機師傅路過必來打卡的場所。他們家的罐罐雞選用的是當地的土雞，先用大鍋煮到八分熟之後剁成小塊，按照雞身上的各個部位，将其放到罐罐裡，澆上高湯，放在蒸籠裡蒸。蒸出來的罐罐雞，肉白湯美，飄着一層淡淡的油花，雞肉嫩滑緊實，有濃濃雞肉的香味，喝上一口湯鮮得掉眉毛，隻需配上一碗飯，16塊錢就能吃得很滿足。

　　四川國道旁的非遺美食（四川國道旁的非遺美食）(4)

　　老闆娘對客人特别熱情，很多司機來他家吃飯都會忍不住地偷瞄上幾眼老闆娘，頓時心情愉悅，别看這家店位置偏僻卻很受關注，曾多次登過CCTV，吃過的客人對他家的罐罐雞贊不絕口。

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　　店裡除了罐罐雞以外，用罐罐做的蹄花湯，同樣受歡迎，豬腳用同樣的方式煮到七八分熟，剁成小塊放在罐罐裡，澆上高湯，在蒸籠裡蒸熟，還有椒麻雞，麻辣鮮香也是他家的招牌菜，小小的店鋪，夫妻兩個用心經營，撫慰了很多食客的辘辘饑腸。