進入了12月,寒冷臘月裡,穿暖吃暖心裡暖,為愛下廚,每天早起為家人做早餐,是一件很開心的事兒!孩子在家上網課,時間還跟平常一樣,家裡按時按點吃早飯,提前準備好,上桌快不忙活。放着音樂,我在廚房裡奏着鍋碗瓢盆交響曲,歡快地做着美食,小日子挺美!
我給家裡的6年級小學生增加了勞動課,會做一些簡單的飯菜,是必備的生活技能。晚飯的時候,我就把早餐做了安排,需要蒸一鍋饅頭,小學生自告奮勇,我指點,他來做,雖然賣相不咋地,但吃着還不錯,值得表揚,全家都誇他,積極性更高了。
曬曬我家四口人早餐安排:花生玉米糊 饅頭 青蘿蔔絲炒雞蛋
有幹有稀的一小桌,别看3樣,但用時不多,半小時妥妥搞定。其中的饅頭是小學生頭一天晚上就蒸好的,花生玉米糊睡前就把玉米粒搓了下來,再加上1把花生,洗過一泡,早起用破壁機半小時就完成。
冬季适合常吃蘿蔔,家裡除了白蘿蔔,青蘿蔔也是必備的。早餐的時候,我喜歡加一道炒菜,尤其是加了雞蛋的那種,既不用單煮雞蛋了,佐餐的菜也齊了,說實話,絕對比吃鹹菜和白煮蛋強,家人愛吃,身體棒棒哦!
【花生玉米糊】 自打用玉米棒子打糊糊之後,家人就喜歡上了這個味道,它跟玉米碴子或者鮮玉米打出來的糊糊不一樣。帶着皮,帶着胚芽,這樣的玉米粒子更營養,比粗糧更粗糧,口感細膩,味道很香滴。
為了營養多,我還加了一把花生,不光香味突出,還增加了蛋白質,體質喜歡它,身體更棒了。
需要的食材:幹玉米棒子半穗,花生米1把,清水1200毫升
做法:
1,把幹玉米棒子準備好,4口人有半穗的量就夠了。把玉米粒用手搓下來,放入大碗裡
2,再放一把花生,洗淨,放入沒過食材的清水,浸泡一夜
3,早起把泡過的水倒掉不要,把花生和玉米粒倒入破壁機裡,加入清水1200毫升
4,設置五谷漿功能,半小時自動完成,熱乎乎香噴噴的花生玉米糊就打好了,家人可喜歡了!
【青蘿蔔絲炒雞蛋】 相對于早餐吃鹹菜來說,我更喜歡用雞蛋做小炒,既滿足了家人不愛吃白煮蛋,還能佐餐,營養也更豐富,吃着更健康。
這道小炒裡,要想把普通的蘿蔔變成最美的味道,小竅門還是有的,花椒少不了,它能中和蘿蔔氣,此外,蘿蔔絲要軟一些,更好吃!
需要的食材:青蘿蔔1根(或者白蘿蔔),雞蛋3個,花椒1小撮,植物油适量,鹽适量
做法:
1,把食材準備好。蘿蔔洗淨,切成細絲,雞蛋磕入大碗裡,加入少許鹽,用筷子打散待用
2,鍋裡倒入炒菜量的植物油燒熱一些,倒入雞蛋液,煎成雞蛋塊後,鏟出來待用
3,鍋裡再少加點植物油,密眼笊籬裡放入花椒粒,下鍋小火慢炸至花椒粒變黑,扔掉不要
4,往鍋裡加入蘿蔔絲,中大火煸炒,中途加鹽
5,一直炒到蘿蔔絲變軟,倒入雞蛋塊,開大火翻炒均勻,蘿蔔絲油潤,關火出鍋
【刀切饅頭】饅頭是基礎主食,倆兒子都喜歡吃面食,饅頭每周都得做幾回。這次的饅頭是小學生做的,第一次就成功了,挺喧騰,就是揉面時間短點,不光滑,不過不影響吃,就是不太好看。
我覺着第一次能做成這樣,做飯還是挺有天賦的!兒子說,以後家裡的饅頭他都包了,嘿,大家說他能堅持住嗎?
需要的食材:高精面粉600克,幹酵母6克,白糖1勺,溫水适量
做法:
1,幹酵母裡加少許手溫的水攪勻,倒入面粉裡,再加1勺白糖拌勻
2,分次加入手溫的水,用筷子拌大面絮,然後揉成光面團
3,蓋上蓋子,溫暖處發酵至2倍大
4,揉一揉,排去面團裡的大氣泡,再搓成粗長條,用刀切等大的段,刀切饅頭的生坯就做好了
5,蒸鍋裡加夠水,屜上刷少許植物油防粘,碼上刀切饅頭生坯,蓋上鍋蓋
6,現在的饅頭坯狀态是:涼水鍋裡,室溫狀态下,二次饧發20分鐘
7,開大火燒開鍋,上汽後開始計時,蒸18分鐘,關火後焖3分鐘再打開,防止饅頭回縮。
蒸好的饅頭撿出來,要等到涼透以後才放入保鮮袋子裡,涼快地方放着,早餐可以直接熱一下,也或者切成厚片,裹上雞蛋液煎一下再吃。
我是寶媽小廚,三餐美食,快樂分享,美食就是家的味道,有愛才能做得更好,三餐有“溫度”,體驗廚房裡的樂趣!
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