廣西的三江油茶怎麼做-tft每日頭條

　　飲食

　　作為文化的體現形式

　　是最直觀的飲食文化

　　廣西的三江油茶怎麼做（廣西特色美食三江油茶）(1)

　　飲食，一直是對一個文化和地域最直觀的體現。地方吃辣的人多，大多地域處在濕潤的盆地，空氣比較濕，吃辣可以驅寒和濕氣；而吃的比較清淡的，大多地區常年幹熱，熱愛煲湯。

　　因此一個地域的飲食文化，也是我們了解一個地域的直接切入點，三江油茶，就是這麼獨特的一道飲食文化。

　　“油我知道，我也知道，為什麼合起來我就不認識了？”第一次聽到的人可能會疑惑。

　　作為廣西盛産茶葉的地區，三江對茶的食用有着不一樣的做法，油茶就是其中之一，也被譽為“侗族咖啡”。

　　廣西的三江油茶怎麼做（廣西特色美食三江油茶）(2)

　　三江油茶的做法

　　油茶顧名思義，茶裡面是油的，大多數人對這個做法會有疑惑：“油不是做菜的嗎，怎麼和茶葉扯上邊了。”

　　其實，三江人最開始做出這道油茶就是打着充饑，作為一道菜出來的。三江盛産油茶，因此一年勞作的時間也很長。

　　三江人勞作的時候，一般午餐就在外解決，這時候會帶上鐵煲，在田間地頭架上柴火。把肥豬肉先下鍋煸出油，下茶葉一起搗碎，加上水、姜可以再加點綠豆花生等一起煮成油茶。

　　廣西的三江油茶怎麼做（廣西特色美食三江油茶）(3)

　　再添上提前油炸好的米花或者花生米、香菜、鹽等，就成為了一道充饑的飯。

　　油茶畢竟是茶，第一口是有點苦的，喝的習慣的會很喜歡，不習慣的多喝上幾次也會愛上這種味道，這種味道還是比較獨特的。

　　油茶不僅在三江

　　油茶作為三江的地域飲食是比較出名的，但是油茶不僅隻有三江有。在不斷地演變和傳遞中，桂柳區域都有着喝油茶的習慣。

　　像桂林全州區域也有着喝油茶的習慣，相反在南甯桂南區域，喝油茶的習慣基本沒有，這也是由于地域環境引起的。

　　廣西的三江油茶怎麼做（廣西特色美食三江油茶）(4)

　　桂北比較濕冷，特别是冬天，空氣和氣溫都濕冷，而油茶裡面會加入一些生姜，又是熱湯，能夠給人驅寒。因此，油茶在桂北區域特别是農村比較廣。

　　油茶的社交文化

　　油茶現在已經成為一種社交活動，除了喝酒還有喝茶，“喝茶去喂”在全州的朋友一到冬天就會出現這樣的對話。

　　冬天是修養的季節，農民這時候也閑下來了，這時候到誰家喝油茶就成為了一種社交活動，一般集中在早上起來和晚上吃完飯後，持續時間能到一上午或者一晚上。

　　廣西的三江油茶怎麼做（廣西特色美食三江油茶）(5)

　　因此在過去農閑時候，油茶更為流傳廣。

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