阿飛今天為大家分享一道水激馍的做法，這道菜曾是豫東酒席必不可少的名菜，如今做的越來越少了。
水激馍外酥裡軟，吃一口甜到心窩，不會做的可以看一下，學一學。
用頭一天的剩饅頭，切成1.5厘米的小塊 ，切饅頭的時候，最好去掉外面的皮，
我比較懶，皮就不去掉了，切好饅頭塊放在30度左右的清水裡，
讓饅頭吸飽滿清水，泡上5分鐘後，輕輕擠去饅頭裡面的水。
小心，不要擠散了。
鍋裡倒油，把油燒至7成熱的時候
把饅頭放進去炸， 熱油會把水分鎖在饅頭裡
炸成金黃色，是水激馍外脆裡軟的保證
這個時候，就可以撈出鍋了。
現在開始做糖汁，鍋裡燒一點開 水，放入白糖，
用小火，慢慢的熬成粘稠的糖汁。
把炸好的饅頭，放到糖汁裡，迅速的翻炒攪拌，
讓糖水的味道滲透到饅頭裡，饅頭外面充分裹勻糖汁以後，
就可以出鍋了。
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