杭椒的腌制方法?準備杭椒1斤，姜20克，鹽1兩，紅酒、醬油各1兩，糖、味精稍許，我來為大家科普一下關于杭椒的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
杭椒的腌制方法
準備杭椒1斤，姜20克，鹽1兩，紅酒、醬油各1兩，糖、味精稍許。
将買到的杭椒在水盆中泡一泡（約10分鐘），然後将杭椒把去掉，再用手輕輕地将杭椒洗幹淨，撈出、空水。
将杭椒上的水空幹後，稍晾幹（即杭椒上無水即可），将杭椒分别切成5毫米的小短段。
将姜塊洗幹淨後，将上面的水晾幹或擦幹淨，然後切成細姜絲。
将切好的杭椒放在一小盆中，把細姜絲也放在小盆中，然後撒入鹽、糖、味精。
然後用杯子量好紅酒（約半杯）和生抽醬油（約半杯），倒入盛杭椒的小盆中。
然後将小盆中的杭椒用幹淨筷子攪拌均勻即可。待腌4小時後，可以再攪拌一次，腌制一天後盛入幹淨的瓶中，放入冰箱冷藏室内，随吃随取。
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