北京烤鴨鴨架如何炖湯-tft每日頭條

　　吃完烤鴨，把鴨架打包回來煲湯，隻需要一口砂鍋，美味停不下來！ 烤鴨真的是冬天裡不能缺少一道美食，不僅是因為鴨肉比起雞肉會更肥美一些。在冬天的時候，就是需要多為自己屯上一些脂肪，為了更好地過冬。也可能是來自身體的本能，到了這個時候就特别需要會特别饞一些，熱量高的食物。

　　北京烤鴨鴨架如何炖湯（把鴨架打包回來煲湯）(1)

　　到了烤鴨店就能聞到香噴噴的烤鴨，可以看到烤鴨店的師傅，熟練的片着烤鴨。看着一片一片的烤鴨裝在盤子裡，不僅樣子好看，而且因為是薄厚合适，吃起來的味道和口感也會特别好。一般在師傅片完烤鴨之後，都會問上一句，需不需要打包回去。這個時候可就不能矜持了，肯定需要将鴨架打包回去，用鴨架炖成的鴨湯，不僅味道很好，而且好吃不浪費。

　　北京烤鴨鴨架如何炖湯（把鴨架打包回來煲湯）(2)

　　像我就特别喜歡将打包回來的鴨架，用砂鍋炖成鴨架湯。而且在炖鴨架湯的時候，可以添加一些時令的蔬菜，不僅可以為湯添加口感，而且還能增加鴨架湯的營養。不過需要注意的是，一定要使用那些耐炖的蔬菜，這樣子才能确保炖出軟爛美味的湯，而且蔬菜也不會出現口感炖爛的情況。

　　北京烤鴨鴨架如何炖湯（把鴨架打包回來煲湯）(3)

　　炖煮鴨架湯的小技巧 竅門1：取出多餘的肥油

　　需要注意的是，将打包回來的鴨架進行拆架，而且盡可能将鴨架上的肥油去除掉。因為鴨子本身就會比較油膩，如果不去除肥油，就很有可能會炖出一鍋油到發膩的鴨架湯。

　　北京烤鴨鴨架如何炖湯（把鴨架打包回來煲湯）(4)

　　竅門2：調料最後再放

　　很多人在炖湯的時候，喜歡在一開始就加進調味料，但是這樣是不對的。最正确的做法，需要在湯快要出鍋的時候，再添加進适量的調味料，這樣子制作出來的鴨架湯，味道和口感都會更好，而且聞起來的味道也是香氣撲鼻。

　　北京烤鴨鴨架如何炖湯（把鴨架打包回來煲湯）(5)