不同的國家和地區，都有不同的飲食習慣，也就孕育出了内涵豐富的飲食文化。日常生活，我們接觸最多的是中國菜，而對國外的飲食習慣卻了解得不多。為此，小編今天給您說三種不尋常的國外的美食，它們各有特色，有的也不是一般人能享受。究竟是什麼樣的美味呢？如果您也想知道，下面小編就來給您揭秘。

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　　在揭秘之前，小編還是忍不住想介紹一下我們的一道中國特色——佛跳牆。對于“佛跳牆”這一名字，想必很多讀者都聽過，但是真正見過或者吃過的人也許并不多。佛跳牆是最具特色的閩菜代表，它起源于福建地區，是清朝道光年間一位當地官員在做壽宴時偶然發明出來的。其實，佛跳牆雖然看起來很奢華，但價格并不貴，人們之所以很少吃到它是因為材料複雜，做法多樣，做起了耗時費力，一般家庭都不願意嘗試。

　　對于佛跳牆的食材，并沒有嚴格的要求，但是要想做得鮮美絕倫，還是必須要下一番功夫準備材料。比如鮑魚，海參，羊羔肉，魚翅和母雞等葷料，還有桂皮，幹貝和蔥姜蒜等輔料，以及陳年的紹興花雕酒，共計各類不同的食材20餘種，然後将其放置陶罐中文火慢熬6-8個小時，很多小孩等不到熬好就都饞哭了。

　　如果您有時間，也不妨做一道佛跳牆來改善一下生活。中國美食豐富，吃起來，費時又費力的外國的美食當然也不少，小編給您說三個：

　　第一道：可以吃一天的豆皮火鍋。

　　在我們的鄰國日本，他們的火鍋很有意思，其中最具特色的是豆皮火鍋。它制作材料十分簡單，就是一鍋黃豆漿熬制濃湯，裡面加入了牛奶香精等調料。在食用的時候，先在分格鍋中倒入豆皮漿小火加熱，豆皮漿表面就會凝結一層豆皮，就像酸奶的奶皮子，然後再把豆皮挑出來蘸上調料即可，鮮香嫩滑，回味無窮。

　　豆皮火鍋可以吃一天，甚至更久，因為豆皮會不斷地凝結，所以可以一直吃下去。當然，光吃豆皮自然也會膩，因此豆皮火鍋蘸料的搭配也很多樣，可以搭配蔬菜或者其他肉類，也可以搭配米飯或者壽司，甚至還有各種刺身。可見與其說豆皮火鍋是一道菜，還不如說它是一種百搭的調料，為其他的食物增香添彩。

　　第二到：要等待兩個多月的烤圃鹀

　　圃鹀是一種雀科鳥類，廣泛分布于歐洲和中亞地區，但在東亞很少見，因此它并不在我們的菜譜之内。史料記載，古希臘和古羅馬時期歐洲人就開始吃烤圃鹀了，因此也算是很有特色的歐洲菜。因為圃鹀的體型小，肉不多，所以捕捉到圃鹀後先喂養兩個多月，就像填鴨喂食一樣，最後圃鹀可以長2-3倍的脂肪肉。

　　将喂養之後的圃鹀放在白蘭地酒中悶死，然後拔毛去内髒上火烤，邊烤還要邊撒白蘭地提香。值得一提的是，歐洲人在吃烤圃鹀的時候還會做一番祈禱，他們認為烤圃鹀是人間美味，必須感謝上天的恩賜。現如今烤圃鹀在歐洲依然流行，但不過已經成為貴族階層的專享，因為圃鹀數量越來越少，價格自然水漲船高。

　　第三：埋在地下發酵三年的海雀。

　　海雀的種類很多，有一種是分布在北極地區的侏儒海燕，它們不僅是生活在北極地區愛斯基摩人夥伴，也是還是他們的一道美味。侏儒海燕最大的特點就是體内脂肪多，因此對愛斯基摩人來說是獲取熱量的最佳食物。愛斯基摩人不直接吃侏儒海燕，而是将它塞進海豹的肚子裡，然後将海豹殺死後一起埋入地下發酵。

　　将海豹埋入地下之後隔絕氧氣，這樣就不會腐爛，因為北極地區氣候寒冷，發酵時間需要3-5年。估摸着發酵的差不多了之後，再将海豹挖出劃開肚子，取出他們期待已久美味——腌海燕。愛斯基摩人吃腌海燕的方式很直接，不作任何處理直接就吃，對外人看來或許很難接受，但是對他們來說這一天是最幸福的。

　　世界之大，風俗各異。中國人有中國人的吃法，外國人有外國人的吃法，沒有好與不好之分，完全是因為生活環境不一樣，所以在特定的環境下隻能這樣吃，或者那樣吃，用我們老祖宗的話說就是——順應自然。

　　參考資料：

　　《舌尖上的中國》 作者：陳志田 出版社：中國華僑出版社

　　《一個人的小鍋料理》作者：小田真規子 出版社：江蘇鳳凰文藝出版社

　　《歐洲美食之旅》作者：法國Elle à table雜志社 出版社：北京美術攝影出版社

　　文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約曆史撰稿人：劉立江的

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