阜陽位居大京九經濟協作帶，是東部地區産業轉移過渡帶、中原經濟區東部門戶城市。阜陽小吃屬安徽沿淮風味，有質樸、酥脆，鹹鮮、爽口的特色，在烹調上長于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。

　　阜陽特産皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃透亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後， 則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。 阜陽皮絲又稱春祥皮絲。

　　在界首，民間有“不喝驢肉湯，不算來界首”的諺語，以此來形容驢肉之美。界首老城區，大橋北路，春峰驢肉館，驢肉湯是這家酒店的招牌菜，遠近聞名。原汁的驢肉湯，加紅棗、枸杞、沙參，驢肉切成薄片入鍋，雪白的濃湯，佐以翠綠的香菜，香味撲鼻。喝驢肉湯已成為界首人的一大樂趣。

　　會龍闆雞唯有用當地的井水清煮方可得味，唯有在會龍鎮才能品嘗到正宗的闆雞，可謂是一方水土養一方人。如今，奔波在外打拼的會龍人離家時總會捎上一點闆雞，行囊裡裝着家鄉的味道，那是割舍不斷的綿綿鄉愁。

　　“老雁馍”是我們阜陽地區家喻戶曉的一道美食，不同于一般美食的是，它有自己的象征意義。凡是出嫁後的女兒，每年陰曆正月十五直到清明前都會送給自己的父母老雁馍。之所以叫它“老雁馍”，是因為老雁象征着出嫁了的女兒，雖然長大的雁子飛出了雁巢兒，但她不會忘記父母的養育之恩，那血濃于水的親情不管女兒們去向何方，都會将她們牽回父母身旁。

　　卷馍在阜陽早期稱之為粉子馍，也有叫阜陽春卷的。卷馍起源于明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷馍價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。

　　粉雞，是安徽阜陽經典的漢族傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟，而且“粉雞湯”堪稱物美價廉百姓皆知的美食。

　　格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的意大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要将各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顔色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

　　插花牛肉湯不僅美味，而且用上好的粉絲和牛肉做成。選擇成年牛肉，分成四塊，洗淨，放入鍋中，加水煮熟，取出冷卻，切成小塊，然後在鍋裡用粉絲燙，撈起，加入煮了很久的湯，然後加入芫荽，這是一碗正宗的插花牛肉湯。吃飯時，根據個人口味，加入炒紅辣椒和鮮牛肉湯。它們營養豐富，是很好的滋補産品。喝一碗牛肉湯不僅能讓你胃口大開，還能讓你精力充沛。

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