老東北美食教你腐竹炒蒜苗-tft每日頭條

　　導語：冬天，吃牛羊肉不如吃它，高蛋白高營養，随手一炒，真鮮美

　　大家好我是傻姐美食，日常炒菜中我們用的最多的就是豬肉了，豬肉味道鮮美營養豐富，特别易于人體的消化和吸收。豬肉也分為很多種有瘦肉，肥肉和五花肉等等，五花肉是日常中我們用的最多的，五花肉也分為上五花和下五花，上五花它的肥肉比較厚一點瘦肉非常少，我們通常把它用作餃子餡料這樣包出的餃子更香汁水更多。

　　老東北美食教你腐竹炒蒜苗（冬天吃牛羊肉不如吃腐竹）(1)

　　下五花肉大多數是肥瘦相間的分布比較均勻，我們通常用作來做紅燒肉和扣肉，這樣做出的紅燒肉肥而不膩瘦而不柴。其實上五花肉除了用來當做餡料以外還可以用來炒菜，有人說用上五花肉太肥了炒出的菜會不會太過油膩了。

　　老東北美食教你腐竹炒蒜苗（冬天吃牛羊肉不如吃腐竹）(2)

　　今天我就教大家用腐竹和肥肉做出來的美食，腐竹大家都不陌生有有素中之葷的美稱，不僅含有豐富的鈣質和礦物質經常食用還能促進骨骼的發育，特别适合老人和小孩食用。把腐竹跟肥肉在一起炒菜，不僅味道鮮美而且肥而不膩。下面就是我的制作方法：

　　老東北美食教你腐竹炒蒜苗（冬天吃牛羊肉不如吃腐竹）(3)

　　【腐竹炒肥肉】準備食材：肥肉、腐竹、香菇、蔥、蒜、香菜、生抽、料酒、鹽、蚝油、食用油

　　具體步驟：1、買回來的腐竹我們把它掰碎放入盆中提前用冷水浸泡4個小時，腐竹又稱為豆筋裡面含有豐富的蛋白質和膳食纖維，經常食用不僅能軟化血管還能補充鈣質，經常食用有助于提高身體免疫力。4個小時後我們取出腐竹捏一捏有沒有硬心，如果沒有的話就說明腐竹已經泡好了，泡好後的腐竹撈出控幹水分然後切成小段備用。

　　老東北美食教你腐竹炒蒜苗（冬天吃牛羊肉不如吃腐竹）(4)

　　2、買回的肥肉我們把它放入盆中用流動的水清洗一下，擠幹水份放在案闆上把它切成小塊。肥肉中的脂肪其實含有卵磷脂和膽固醇，這些都是人體不可缺少的物質，适量的食用對人體非常的有好處。然後把新鮮的香菇用手掰去根部放入盆中用清水洗幹淨，瀝幹水分把它放在案闆上，我們用刀給它一切4半放入盤中。有些人吃不習慣香菇的味道可以先把香菇焯一下水這樣可以有效的去除香菇的土腥味。

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　　3、鍋中加入适量的食用油，放入切好的肥肉塊，用鏟子不停的翻動把肥肉中的油脂炒出來，然後在放入蔥花蒜末大火炒把它出香味後加入少許的料酒和老抽放入香菇跟腐竹，用鏟子把它們翻炒均勻，加入适量的生抽、鹽、和蚝油，用鏟子不斷的翻炒炒至分鐘就差不多炒熟了，出鍋前撒上一把香菜一盤肥而不膩的腐竹炒肥肉就做好了。

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　　冬天少吃點牛羊肉，給家人做上一盤腐竹炒肥肉不僅鮮香味美還營養下飯，适量的攝入一些脂肪不僅能增加熱量抵禦還冷，還可以保護骨骼不瘦磨損。還等什麼呢？趕緊動手做起來吧。今天的腐竹炒肥肉分享到這裡了，希望我的分享讓您能有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。