不好意思~

　　我覺得要是不給你們感受一下蘇媽濃濃的母愛，都對不起這一冰箱的粽子：

　　冰箱一角~

　　真不怪我吃獨食，早在端午前我就給小姐妹、小夥伴們分了很多，奈何還能有這麼多剩下的……搞得我這幾天早餐都沒換過樣~

　　嗐~大概是早上“米飯”吃得太足，我中午都不太想做飯，翻了翻冷藏區的食材，最終決定來一道大餐：

　　蛤蜊濃湯

　　西式濃湯不同于我們廣東的湯清亮見底，而是講究一個“濃”字，最好是能挂在勺子上的那種程度：

　　喏~就像我這種

　　說實話，第一次在西餐廳喝蛤蜊濃湯的時候，本廣東人還有些嫌棄，沒想到一勺入嘴，驚豔得我開始嫌棄自己以貌取湯…

　　很多國家都有蛤蜊濃湯，比如愛爾蘭、法國、美國，我這次的做法，是愛爾蘭和美式的結合，畢竟我喜歡愛爾蘭的精緻感，又逃不掉美式焦香培根的誘惑。

　　我覺得做這個湯，新鮮的蛤蜊至關重要，它奠定了整個湯的基調，也決定着最後的口感，你們選的時候。盡量選大顆且活躍的，吃着更香（狗頭jpg）

　　而讓清湯變成濃湯的秘訣，就是土豆和面粉，面粉的作用有點像是我們中式的勾芡，而土豆熬煮之後，粉糯糯的口感，就很奈斯。

　　為了能呈現最完美的狀态，我用均質機把所有食材都打碎了，這樣也能讓他們融合得更好，要是大家追求顆粒分明的感覺，不打也是可以的~

　　嘻嘻~這次我特意用硬皮面包來做容器，喝完了湯，不僅不用洗碗，還能把碗吃掉，湯汁滲透進蓬松的組織裡，又香又管飽~

　　 蛤蜊濃湯

　　制 作 時 間

　　 50min

　　烹 饪 器 材

　　 雪平鍋

　　烹 饪 食 材

　　新鮮蛤蜊 12個 / 蛤蜊湯塊 1塊

　　蛤蜊肉 150g / 胡蘿蔔 70g西芹 30g / 土豆 350g蔥頭 2條 / 蒜頭 2瓣培根 2片 / 黃油 60g面粉 30g/ 鮮奶油 100g牛奶 100g / 月桂葉2片百裡香 适量 / 鹽 适量胡椒 适量 / 洋蔥 160g

　　制 作 過 程

　　1、面包切除頂部，掏空備用

　　2、将160g洋蔥、70g胡蘿蔔、30g西芹、350g土豆等蔬菜切丁，将兩瓣蒜切片、香蔥頭切段，2片培根切寬片備用

　　3、鍋裡倒入适量水（約1L左右）把水燒開，放入12個新鮮蛤蜊煮至全部開殼，再小火煮3分鐘

　　撈出蛤蜊後，放入一塊蛤蜊湯塊，煮至湯塊融化，大火再煮3分鐘。煮好的蛤蜊清湯倒出備用

　　4、鍋中不放油，燒熱後放入切好的培根，煎出油分，煎至焦香盛出備用

　　鍋不用洗利用培根油分，放入切好的洋蔥丁，胡蘿蔔丁，西芹丁，翻炒到蔬菜變軟後，加入蔥頭，蒜頭和黃油

　　4、待黃油融化後，加入30g面粉，讓所有的蔬菜均勻的粘上

　　加入前面煮好的蛤蜊肉和額外準備的150g蛤蜊肉，翻炒一下後，倒入之前煮好的蛤蜊清湯

　　5、倒入切好的土豆，稍微攪拌

　　再倒入100g牛奶、100g鮮奶油，翻拌均勻後，加入2片月桂葉和少量百裡香。加蓋煮15-20min

　　6、焖煮完畢後，記得撈出月桂葉。用均質機打碎食物後，加入鹽胡椒調味即可

　　如果有白葡萄酒可以出鍋前加兩勺進去調味提鮮

　　7、最後把湯裝入面包碗，放上培根即可

　　蛤蜊濃湯就可以開動啦~

　　圓鼓鼓的面包碗，盛着滿滿的湯，看上去莫名有點可愛~

　　熬煮的時候，那香氣就已經擋不住了，穿過門窗，直把隔壁的小夥伴饞得流口水。

　　嘗上一口，味蕾簡直在歡欣鼓舞，綿密細膩的口感讓人忍不住舔勺。

　　舌尖一抵，濃濃的香味在嘴裡百轉千回，仿佛所有迷人的味道，都濃縮在這小小一碗裡了。

　　再用挖下來的面包屑，浸潤着濃湯慢慢品嘗，嗝~别說飽了，絕對會忍不住吃撐~

　　這段時間，家裡最忙的電器非冰箱莫屬~

　　畢竟前幾天才把冰箱裡的各種荔枝清完，現在又堆了滿滿的粽子（短時間還清不完的那種）

　　可能美食博主的冰箱都有一套自己的專屬日曆，蘇蘇掐指一算，下一個囤滿冰箱的，該是冰皮月餅了~

　　Tips：

　　1、蛤蜊買到後，記得泡油鹽水，讓蛤蜊吐出沙子和髒東西

　　2、沒有均質機的同學可以用攪拌機和破壁機，當然不打磨直接喝也很nice

　　3、土豆切丁後記得用水泡着哦

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