Hello，大家好，我是牛媽。
現在生活真是越來越好，就說家裡飯菜各式肉菜，不僅天天有頓頓有，而且随時可以齊上陣，炖排骨，烤鴨，糖醋裡脊，鍋包肉好吃的應有盡有。豐富的肉菜更能體現日子的有滋有味紅紅火火。
小時候的記憶各種大小宴席上都少不了它的身影。上桌時肉片芡汁豐盈，支棱有形。入口酸甜酥香，油潤适口。咬開肉片，内裡的肥膘已蕩然無存，神奇的幻化為膠凍。
酥白肉是上世紀八十年代中期逐漸在餐桌上消失的，主要是因為人們生活水平的提高，又是肥肉又是挂糖漿的，違背營養健康的原則。今天我們就來做這道糖醋酥白肉，偶爾的做一次也是不錯的。
糖醋酥白肉材料：
肥肉 番茄沙司 米醋 胡椒粉 鹽 糖 料酒 面粉 雞蛋 白薯澱粉
做法：
- 将肥肉切成小方塊。
- 加入胡椒粉和少許鹽，油抓勻。
- 加入面粉，雞蛋，白薯澱粉和少許水裹勻肉片。
- 起鍋熱油，四成熱時下入漿好肉塊，炸至金黃撈出，油溫升高再複炸一遍撈出。
- 鍋中加水，倒入番茄沙司，糖，油，醋，鹽，熬制變粘稠狀。
- 倒入炸好的肉塊翻炒挂漿，拌勻出鍋。
做法是不是很簡單的，當然我們還可以按自己的喜歡加入糖和鹽等調口。
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