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尖椒炒雞蛋怎樣炒才不變色
尖椒炒雞蛋怎樣炒才不變色
更新时间:2024-11-15 20:13:26

  大家好,這裡是第一名廚,關注我們,會有更多的美食供您參考,讓您的生活更加美味

  尖椒炒雞蛋是一道營養美味的家常菜,以雞蛋和辣椒為主要食材,配上食鹽等調料精制而成,屬于川菜系列,鮮嫩可口,老少皆宜。

  雖然這是一道普通的家常菜,但是如果炒不好,還是會出現尖椒夾生或者是雞蛋炒老的問題,今天就給大家分享這道菜的詳細做法,學會這個方法,雞蛋不老,尖椒也不會夾生。

  尖椒炒雞蛋怎樣炒才不變色(是先炒雞蛋還是先炒尖椒)(1)

  首先準備一把青辣椒,擇去根部,用水洗淨,然後切成斜片,放入碗中。

  尖椒炒雞蛋怎樣炒才不變色(是先炒雞蛋還是先炒尖椒)(2)

  準備五個新鮮的雞蛋,打入盆中,攪勻打散,加入2克食鹽,少許水澱粉,這樣可以可以使雞蛋更入味,炒出來比較滑嫩。

  尖椒炒雞蛋怎樣炒才不變色(是先炒雞蛋還是先炒尖椒)(3)

  起鍋燒水,等水快要燒開時,下入切好的青尖椒,焯水15秒後撈出控水,青椒焯水可以去除一部分辣味,也能使青椒和雞蛋同步炒熟。

  尖椒炒雞蛋怎樣炒才不變色(是先炒雞蛋還是先炒尖椒)(4)

  然後把尖椒放入雞蛋盆中,加入胡椒粉0.5克去腥,十三香0.5克,攪拌均勻備用。炒鍋燒熱,涼油滑鍋後倒出,再添入少許食用油,等油溫燒至6成熱時,倒入尖椒和雞蛋翻炒幾下。

  尖椒炒雞蛋怎樣炒才不變色(是先炒雞蛋還是先炒尖椒)(5)

  等雞蛋凝固後,颠鍋翻炒另一面,這樣尖椒不會夾生,雞蛋也不容易老,大約煎一分鐘就可以出鍋裝盤了。

  好了,到這裡,這道尖椒炒雞蛋就做好了,學會了就趕快試試吧。

  如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

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