火龍果和面粉該怎麼做才好吃-tft每日頭條

　　說起打鹵面，很多人都愛這一口，煮好的面條，用冷水過涼，再放上兩勺自己喜歡吃的鹵子，拿筷子攪拌均勻，吃上這麼一大口，别提多爽了。

　　今天就給大家分享一個火龍果打鹵面，别誤會，不是你們想象黑暗料理水果鹵子的那種，這個是用火龍果汁活的面，胭脂紅色，特别漂亮，鹵子用的是蒜苔和雞蛋。

　　火龍果打鹵面

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(1)

　　制作步驟：

　　1、準備半個火龍果，用刀去掉皮之後，切成丁；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(2)

　　2、且還之後放入料理機中；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(3)

　　3、再放入200g水，打成果汁，再用密網過濾出火龍果籽；

　　4、準備500g面粉放入盆裡，再放入火龍果汁，用筷子攪拌成面

　　絮；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(5)

　　5、用手揉成面團，放在那醒面40分鐘；

　　6、準備100g蒜苔清洗幹淨切成碎丁；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(7)

　　7、炒鍋加15ml食用油燒熱，磕兩個雞蛋放入碗裡，用筷子攪散，放入鍋裡快速炒成雞蛋碎；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(8)

　　8、再放入蒜苔丁；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(9)

　　9、放入5ml生抽；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(10)

　　10、放入3g鹽，加上一點水，小火煨一下，淋香油關火備用；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(11)

　　11、把醒好的面團用擀面杖擀成餅，不要急，慢慢擀，擀的越薄面條越細；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(12)

　　12、擀好之後，把面疊起來，再用刀切成面條；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(13)

　　13、鍋裡加水燒開，放入切好的面條放裡面煮熟，撈出放入盆裡，再加入涼水過涼；

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(14)

　　14、盛入碗裡，放上蒜苔雞蛋鹵就完成了。

　　火龍果和面粉該怎麼做才好吃（解鎖火龍果的新吃法）(15)

　　技術總結：

　　1、火龍果選擇紅心的這種，用這個果汁和面顔色才能漂亮。

　　2、火龍果切的丁，大一點，小一點都可以，因為還要放在料理機裡打成果汁。

　　3、由于是擀面條，所以面需要活的硬一些，和面之前再加一點鹽，增加面得筋性，這樣擀出來的面條口感勁道。

　　4、醒面的時候，用紗布或者盆蓋上，避免面風幹。

　　5、醒面的過程中需要揉面兩次，讓幹粉和面疙瘩充分的融合。

　　6、鹵子可以根據個人需求做不同的，茄子鹵、南瓜鹵、黃瓜鹵等等。