人人知道，食在廣東

　　風味獨特，美食衆多

　　每一個地方都有當地特色的美食

　　廣東粵西地區——陽江

　　依山傍海，資源豐富

　　堪稱‘’美食之城‘’

　　你一定知道陽江的招牌小吃豬腸碌

　　也知道陽江以海鮮而聞名遐迩

　　但陽江各個鄉鎮的特色美食是什麼

　　你又知道多少

　　來……我來帶你踏遍大小鄉鎮

　　吃遍陽江各個鄉鎮的特色美食

　　…………

　　——江城鄉鎮——

　　白沙鎮：【鵝乸飯】

　　白沙鎮的特色美食，首屈一指的當然是“白沙鵝乸飯”了。白沙鵝乸飯松軟爽口，肥而不膩，米飯和鵝肉的香味充分融合，色香味俱全，許多外地人也慕名而來。

　　雙捿鎮：【蒸白鳝】

　　雙捷鎮美食蒸白鳝，白鳝肉中滲入到豆豉和蒜蓉濃郁的香味，夾起一塊，還未放入口中，香味就已經撲鼻而來，因上碟時白鳝形似盤龍，故又名“盤龍鳝”，色香味俱全。

　　平岡鎮：【血鳝飯】

　　平岡鎮地處海水與河水交彙的灘塗，盛産血鳝，肉質肥而嫩滑。血鳝渾身上下都充滿血色，所以看上去紅紅的，相當‘’吓人‘’。血鳝具有補血功效，血鳝飯對于體質虛弱者來說，确屬大補。

　　埠場鎮：【瑪仔】

　　埠場的瑪仔是當地美食的代表作，先用米粉搓成塊狀，再用刀切成條狀，然後放上各種各樣的配料，最經典的是加上惹味的蝦皮來調鮮，配上豬腸碌，正點！

　　海陵鎮：【馬鲛飯】

　　海陵島特色美味馬鲛飯知名度頗高。馬鲛魚鮮甜肉滑，香甜可口，營養豐富，味道鮮美。其特别之處，可歸為五個字：香、酥、甜、滑、爽。津津有味地吃上一口馬鲛魚飯，那香甜爽滑的感覺，讓人贊口不絕。

　　閘坡鎮：【魚面】

　　魚面是閘坡名小吃之一，它的獨特之處是鮮、軟、滑、爽。閘坡魚面的做法挺講究的，選用新鮮馬鲛魚肉切成魚條，放在大砧闆上反複地剁成肉泥，搓成面團，再用刀切成面條狀而成。外地人來閘坡旅遊，魚面是不可不嘗的美食。

　　——陽春鄉鎮——

　　春城鎮：【蜜汁三寶】

　　蜜汁三寶中的“三寶”指的是番薯、香芋、淮山，用糖和蜜汁作為主要配料烹饪，入口松軟甜蜜，三種農家粗糧帶給你各不相同的味覺享受。蜜汁三寶是當地人餐桌不可缺少的菜品。

　　春灣鎮：【淩宵豬手】

　　春灣鎮的淩霄豬手是用當地淩霄岩的山泉水烹制而成，脆滑爽口，入口不會有油膩的感覺。淩霄豬手足與跟著名的“白雲豬手”相媲美，蘸點當地特有的辣醬來吃，肥而不膩。

　　崗美鎮：【臘鴨】

　　崗美的臘鴨曆史悠久，選優質麻鴨，用傳統工藝制作而成，具有色澤鮮豔、醇香可口的特點，秋冬時節的臘鴨是最好的。近年來，崗美的特色美味臘鴨走出了家門，遠銷外地。

　　合水鎮：【風姜雞】

　　風姜雞，陽春人習慣稱為月婆雞，以合水鎮最為出名。在當地，很多大大小小的飯店會以風姜雞作為招牌菜。風姜雞由風姜、豬肚、雞等煲制而成，滋味鮮美，入口難忘，深受廣大吃貨喜愛。

　　圭崗鎮：【氹仔魚】

　　圭崗鎮的氹仔魚不同于其他魚塘養的魚，以吃青草為飼料長大，加上山坑水的水質純淨，無污染，所以圭崗的氹仔魚，質地鮮美，肉多不肥，烹饪之後魚香四溢，已成為家喻戶曉的美味佳肴。

　　河塱鎮：【紫蘇鴨】

　　河塱鎮的農戶多養雞鴨，人們自然少不了用鴨肉做食材。鮮嫩的鴨肉經過油炸，金黃香酥，配上香氣濃郁的紫蘇制作的佐料，吃了就停不下來，好味！

　　河口鎮：【葉貼】

　　葉貼是陽江的知名小吃，分為鹹葉貼和甜葉貼。但是要說最正宗的葉貼，當數河口鎮葉貼。入口綿軟細滑，還稍帶點韌性，口感非常好。因為是用菠蘿葉子貼着下鍋隔水蒸熟的，所以吃起來還帶點葉子的清香。

　　松柏鎮：【缽仔糕】

　　缽仔糕，别的地方的缽仔糕都是甜的，唯獨松柏鎮的缽仔糕有鹹的吃法。研磨米漿蒸熟後，添加蒜油和醬油調味，吃的時候，用根小竹簽就可以戳着吃了，便宜又美味。

　　陂面鎮：【砂糖蕃芋】

　　陂面鎮的砂糖蕃芋口感比較獨特，品質上乘的蕃芋入口即化，再加上砂糖的點綴與酥化作用，帶有酥酥甜甜的感覺，十分香酥惹味，甜而不膩。

　　潭水鎮：【砂仁鲫魚湯】

　　潭水鎮養魚業比較發達，并且陽春的春砂仁聞名遐迩。砂仁鲫魚湯——鲫魚健脾利濕，滋養髒腑，春砂仁消食開胃，春砂仁鲫魚湯味道鮮美，芳香誘人，是當地的名菜之一。

　　馬水鎮：【馬水桔】

　　馬水桔因産于馬水鎮而得此名，是遠近聞名的傳統名産水果。其特點是鮮甜、皮薄、汁多、無核，被譽為“廣東四大名桔之一”。一鎮一味，馬水鎮的招牌就是馬水桔，芳香甜蜜，沁人心脾。

　　雙滘鎮：【豆餅】

　　雙滘鎮的豆餅是當地非常出名的美食，其表面色澤金黃，肉嫩可口，可制作成韭菜豆餅、豬頭肉焖豆餅、豬大腸焖豆餅等菜式，一看就讓人食欲大動。

　　永甯鎮：【狗仔豆幹】

　　狗仔豆其實就是藜豆，春種秋收。狗仔豆曬幹可以用來煲湯、焖腩肉等，當地人有這樣的說法：“吃了狗仔豆，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”。意思就是狗仔豆幹具有溫腎補身的功效。

　　三甲鎮：【三甲切粉】

　　三甲鎮的切粉始于清朝年間，已有百多年的制作曆史。選用優質稻米為原料，以米味香濃，嫩滑爽口著稱。三甲切粉最常見的吃法就是直接炒，簡單方便，營養美味。

　　八甲鎮：【八甲荬菜】

　　八甲鎮盛産的荬菜，入口無渣，當地人主要的吃法是豆豉鲮魚炒荬菜。荬菜富含維生素A、B1、B2，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱，是八甲鎮比較出名的蔬菜品種。

　　石望鎮：【油潑腐竹】

　　石望鎮以腐竹聞名，已有100多年制作曆史，其特點是味甜、白色起油銳、韌香且久煮不爛，營養豐富。當地人腐竹的吃法多種多樣，但以簡單美味的油潑腐竹最為常見。

　　——陽東鄉鎮——

　　東平鎮：【雞飯】

　　提起東平美食，人們首先想到的是東平的海鮮，但是東平的雞飯，是當地的地膽美食。香嫩的雞肉末和用雞油煮過的白米飯相得益彰，入口綿軟，雞肉的香味挑逗着你的味蕾，令人欲罷不能。

　　合山鎮：【牛雜粥】

　　合山的小黃牛早已聲名遠播，說起合山鎮的美食，大家都會想起牛雜粥。一口吃下來，非常鮮甜，滿滿的都是牛肉鮮美香味，原汁原味，口感香脆，營養豐富。

　　北慣鎮：【牛鞭湯】

　　北慣鎮最具特色的就是牛鞭湯，形美味香，湯味醇濃，營養豐富，具有非常高的營養價值。尤其适合男性食用，壯陽健腎，是男人不可多得的食補佳品。

　　雅韶鎮：【濑鍋撐】

　　雅韶濑鍋撐可謂當地一絕，濑鍋撐和瑪仔有所不同，口感更為厚實。螺仔、大蝦、絲瓜、臘腸、瘦肉……配料下得很足，香嫩可口，入口爽滑。

　　大溝鎮：【沙螞粥】

　　沙螞粥是很多陽江人的最愛，大溝鎮的沙螞粥是最正宗的。很多人三五成群在大溝的海灘上捉沙螞，然後洗淨直接下鍋煮粥，再加點瘦肉、幹貝、蝦米等配料，撒上蔥花，非常鮮甜，吃出海産的味道。

　　塘坪鎮：【牛腩煲】

　　塘坪鎮的牛腩煲選料十分考究，選用本地新鮮的黃牛牛腩，再用本地花生油、鹽、醬和各種中藥香料腌制約半小時，口感清香，香而不膩，是塘坪當地的一道主打菜品。

　　大八鎮：【益智果】

　　大八鎮最負盛名的美味首推益智果，史料文字記載有近200年曆史，是中國國家地理标志産品。益智果具有益氣安神，健脾胃的功效，在陽江人當中更是家喻戶曉，婦孺皆知。

　　紅豐鎮：【番鴨湯】

　　紅豐鎮的番鴨湯是比較出名的，以當地農家自養的番鴨為主料，搭配多種中藥材文火慢煮制，番鴨和藥材的精華被逼出來，融入到湯中，入口香甜濃郁，簡直是食過返尋味。

　　那龍鎮：【豬肚雞】

　　那龍鎮的豬肚雞湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，香濃撲鼻，美味可口，雞肉不會因太過火候而變得幹韌難嚼，是非常受當地人喜愛的特色美食。

　　新洲鎮：【碌鵝】

　　新洲碌鵝是典型的廣式碌鵝，用醬料腌過的鵝下油鍋用碌過，再與姜、蒜同焖，鍋内熱氣騰騰，肉香四溢，挾起一塊鵝肉，沾點醬汁，入口濃香，絲毫不覺肥膩。

　　——陽西鄉鎮——

　　程村鎮：【蚝飯】

　　要說最正宗的蚝飯，當數程村蚝飯。肥美的鮮蚝、香軟的米飯充分融洽，簡直是絕配。程村蚝飯的特點是濃香、爽脆，百吃不厭，外地遊客來到陽江，總想吃上一頓正宗程村蚝飯，才算是不枉此行。

　　溪頭鎮：【海膽飯】

　　陽江很多地方都有海膽飯，但是以溪頭鎮的海膽飯最為出名。海膽飯不僅美味，營養價值還很高，具有“強精壯陽，益心強骨”的功效，一直被視為海産中的珍品。

　　沙扒鎮：【泥焗雞】

　　泥焗雞哪裡都有，但是沙扒鎮的泥焗雞的味道顯得更為正宗一些。滾燙的泥塊把雞的香味和鮮味都鎖住了，混合蔥姜蒜的香味，入口又嫩又滑，堪稱一絕。

　　上洋鎮：【魚瑪】

　　上洋魚瑪遠近聞名，煎魚瑪重要環節是配餡，蝦、蚝、鱿魚是首選，油炸的時間也要把握得很好。不僅本地人喜歡吃上洋魚瑪，外地人來到這裡，如不吃上幾個上洋魚瑪，會引以為憾。

　　儒洞鎮：【白切鴨】

　　白斬鴨以儒洞的白斬鴨馳名。白斬鴨要選用放養的本地番鴨，以若幹豬骨熬湯，等煮爛湯汁出香味時，加鹽加料放落湯水中，浸出的鴨實肉，清香，無油膩感，儒洞當地的招牌風味。

　　織簀鎮：【搓禾線】

　　搓禾線是用粘米椿粉，拌糖或者拌鹽，泡水搓成一條條粉條，如稻穗狀，俗稱禾線。搓禾線的民間寓意預示一年的豐收。搓禾線口感非常綿軟，甜甜的，是小孩子的最愛。

　　新圩鎮：【竹筍】

　　新圩鎮東水山盛産竹筍，東水山竹筍聞名遐迩，當地人吃竹筍比較普遍的吃法就是竹筍炒大雜，簡單的烹饪方法最大限度地保證了竹筍的清香，竹筍與各種肉類，一個大素，一個大葷，互為補充。

　　塘口鎮：【河魚仔】

　　塘口鎮盛産河鮮，各種河魚仔、蝦仔。當地人們比較常見的吃法是河鮮煲。各種活蹦亂跳的河鮮河魚仔全部“一鍋熟”，加上姜蒜等各種佐料，去腥提鮮，十足美味。

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