說到巴氏消毒法，我們都不陌生，我們日常購買的牛奶，很多就是用這種方法消毒的。

　　但大多數人隻知道這是一種消毒方法，并不知道它的來曆，究意是誰發明了這種消毒方法？

　　所謂的巴氏消毒法，對于牛奶來講，主要有兩種：

　　（一）将牛奶加熱至63℃~65℃，保持30分鐘，這樣可以殺死大約97.3%~99.9%的緻病菌。消毒後殘留的部分嗜熱菌及耐熱性菌和芽孢，多數是對人體無害的益生菌。

　　（二）将牛奶加熱至75℃~90℃，保持15~16秒。

　　巴氏消毒法的原則是将病原菌殺死即可，避免因溫度太高造成過多的營養損失。那麼發明這一方法的人到底是誰呢？他就是法國的路易斯·巴斯德。

　　路易斯·巴斯德是法國一名微生物學家、化學家。他在上大學的時候癡迷于化學方面的研究。1854年，巴斯德供職于德國一所大學，擔任化學系主任。

　　1865年，在法國南部，農戶們所養的蠶被一種未知的病疫所侵擾，出現大批的死亡，緻使法國的絲綢工業受到嚴重的打擊。

　　路易斯·巴斯德聽說後，立刻到當地進行調查。經過認真研究，他通過顯微鏡發現了緻病的微生物——病菌，他是人類曆史上第一個發現病菌的人。他還發現，在高溫狀态下，病菌會很快被殺死。

　　當時，法國的啤酒業在歐洲很有名，可以說是法國重要的經濟支柱。但是啤酒經常會莫名變酸，失去其香醇的口感，酒商們不得不将壞掉的啤酒倒掉。這讓啤酒界的生産主們十分頭疼。

　　同年，法國裡爾的一位釀酒廠老闆聽說巴斯德在化學領域很有建樹，邀請他來看一下，能否幫他們解決一下這個問題。

　　巴斯德研究後發現，變酸的啤酒中，含有很多棍狀的乳酸杆菌。就是因為它們的大量存在并不斷繁殖，才導緻啤酒口感變壞。通過反複試驗，他終于找到了應對這一問題的辦法：将酒放在五六十攝氏度的環境裡保持半小時，裡面的乳酸杆菌就會被殺死。

　　這就是“巴氏消毒法”的來曆。直到今天，這個消毒方法仍在被廣泛使用。目前市場上銷售的消毒牛奶，大多是用這種方法消毒的。

　　其實，巴斯德對科學和人類的貢獻，還遠不止于此。

　　1880年，法國的雞界開始流行一種霍亂，雞們出現大批大批的死亡。巴斯德聞訊後，立即展開研究。他嘗試将導緻雞霍亂流行的病菌濃縮液注射到健康的雞身上，那批志願雞當天就死了。太慘了~

　　他把病菌濃縮液放了幾個星期後，再給新的志願雞注射，雞們沒有死。這樣試驗了多次，他發現，病菌在放置一段時間之後，毒性會減弱，而且還會産生抗病的效力。于是，他成功研制出了雞霍亂疫苗。雞們從此再也不受霍亂的困擾，吃麻麻香，身體倍兒棒。

　　接着，他用同樣的方法，研制出針對羊界的炭疽病疫苗。

　　巴斯德救了蠶，救了酒，救了雞，又救了羊，無論哪一項成就，都足以讓他彪炳史冊。

　　這樣就完了嗎？按現在的說法，他直接躺着吃專利，都足以過上土豪的生活了。可是，鬥士般的巴斯德卻永不止步。他在接下來的幾年裡，又開始向危害人類的病毒們宣戰。

　　他通過提煉病狗的腦脊液，降低其毒性，再注射到狗身上，反複試驗，成功研制出了狂犬疫苗。

　　另外還制成了針對人類的傷寒、霍亂、白喉、鼠疫等多種疫苗。他簡直就是病菌和病毒們的克星，卻是人類的大救星。路易斯·巴斯德，在人類的發展史上，功不可沒。

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