#頭條創作挑戰賽#
在初冬的季節,泸州要比北方幸運一些,這種幸運是這裡即便溫度開始下降,也不會是萬物凋零的狀态,畢竟南北有差異,何況四川還地處盆地,又自有氣候性格。
泸州屬于巴蜀之南,沒有成都那麼多平遠和平坦的地方,但是比之渝地之重慶的坡坡坎坎又稍有不及,這種丘陵地帶,四不像的感覺更多一些。
但是作為園林城市,泸州的城市綠化還真是不算差。當然是因為規劃和設計以及維護比較到位。但是農村卻更加蓬勃。跟城市比起來是兩種感覺。農村更多田野風格,也更多人間煙火氣息。
這就是所謂的農家樂,我國自古以來,對農業呈現的兩種态勢,一種是感悟農業的苦,粒粒皆辛苦,一種是感悟農業的歡樂,才有了範成大們的田園詩歌,農家樂。
不管如何,農村到底跟城市比起,總是一方淨土,比如吃的食物上面,要說農家菜,還是比大棚出來的,讓我們感覺更舒服點。
而農家一些簡單的東西,做出來的菜品實在讓人管不了減肥與否。比如現在田坎上的冬豆,你不僅可以用點豆花,還可以用來燒,而且配上土豬肉,燒豆子紅燒肉,翻出來一些照片,就是冬豆紅燒肉,哎呀再配上新米,這個感覺太爽了。
什麼是幸福?我可沒有标準的答案,我覺得一日三餐都不用愁,老婆孩子熱炕頭,雖然有點小農意識和小富即安的心态,但是怎麼就覺得這種是再合适不過我的一種狀态呢?
可惜,要做到還不是那麼容易,隻能節約一點。
咱們把話說回來,泸州冬豆紅燒農家土豬,這樣制作出來的紅燒肉味道巴适慘了(泸州話形容非常美味),除了有些人見不得窮人吃飽飯的情況,大多數人都會贊美的。但是這個地方也奇怪,希望同情你,比希望你好的人還不少,這個真是一種傳統文化?我們隻能哈哈一笑吧。
冬季的泸州,還沒有被嚴寒包裹,甚至時不時有暖陽出現,田野依舊一片春色,這個時候的大地回饋就比春天要豐厚得多。
這種冬豆可以推豆花(泸州特色菜)也可以燒肉,泸州不喂飼料的土豬要養一年,自然肥,不用催熟,味道肥而不膩,香而不綿,入口化渣,一吃難忘。特殊的燒制方法,配料含有自然香料,調配而成。比在外面吃那是好多少倍。
當然人家是生意,你是給一家人做一頓可口的飯菜,一個是為了錢,一個是因為愛,兩者不可相提并論。
我就尋思一件事情,為什麼古代很多名人,告老都要還鄉,就是因為對鄉土的依戀。在任何地方都不能獲取,哪怕你功成名就。
而對于普通人來說,更是如此,年輕的時候外出打拼那也是沒有辦法的辦法,能在家裡,總比外出要好許多的。
他鄉永遠不是故鄉,這是客觀存在的規律,就像這盆紅燒肉,隻有自己家裡弄出來的味道,才讓你久久難以忘懷,你說哪裡吃不到紅燒肉呢?但是吃到家的味道以及農家的食材,必須回來才行。
古語有雲:“樹高千丈,葉落歸根”。意思就是,一棵樹從發芽到抽枝牽蔓,不管這棵樹長得有多高,秋天到了,葉子枯黃的時候,它都是要落下來的,回到它出生的泥土的。這個就是落葉歸根的傳統思想。中國人從古至今對于故鄉的執念是非常重的,而四川人更是守土重遷。
因為他們的先輩,早就吃夠了遷徙的苦楚,當然現在年輕人的意識又不一樣,可能還是希望能出去。
所以,紅燒肉,可以一年吃一次,外面發展卻不能斷。那麼你說願意在家吃紅燒肉,還是外出吃其他呢?
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