鲫魚除了紅燒、炖湯、清蒸，還能怎麼做？其實還有一種特别的做法，這不，夏天到了，小編跟大家分享一道涼拌鲫魚的做法，味道非常的鮮美，吃不到一點魚腥味，喜歡吃魚的朋友可以試試這道菜。
用料：
鲫魚，姜，蒜，小米椒，青尖椒，香菜，生抽，鹽，香油，糖，泡椒水，油。
做法：
鲫魚去鱗、去内髒、去魚鰓，洗淨内壁黑膜，在魚身上打上花刀，用料酒把魚抹一遍，再把魚内部稍微用鹽抹一下，這樣魚肉才有味。
生姜切片，大蒜切末，青尖椒和小米椒切末，香菜切小段。
鍋内倒油，倒入一半的蒜末煸香，待蒜末煸至微黃的樣子即可出鍋，裝入碗中，與剩下來的一半生蒜攪拌均勻，做金銀蒜備用。
盤子底下墊上幾片姜片，放入鲫魚，往魚肚子中塞入一點調好的金銀蒜末兒，将鲫魚放入鍋内蒸。
将青尖椒和小米椒末兒一起倒入碗中，加一點鹽攪拌均勻，讓辣椒腌制一會兒。再倒入一點泡椒水、生抽、糖和香油攪拌均勻。
鲫魚蒸熟後取出，倒掉裡面的湯汁，揀出裡面的姜片。
鲫魚晾涼後，将調好的醬汁淋在鲫魚上面，撒上一點香菜末做點綴，這道涼拌鲫魚就做好了，味道非常不錯。
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