我們的節日端午節繪畫-tft每日頭條

　　中秋時節，鴨肉肥美正當時。“老鴨湯”是中秋佳節上海市民餐桌上一道必不可少的美味佳肴。崇明一家主打“老鴨”的農莊裡，中秋前來“喝鴨湯”的“席位”早早被預定一空，人們準備用一場美食的儀式感來迎接中秋這個傳統節日。

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(1)

　　來到中興鎮的“老鴨農莊”，

　　農莊經營者陳婷告訴記者，

　　中秋節當天，

　　農莊所有餐位已全部訂滿，

　　顧客大多是為這一口中秋美味而來。

　　如此火爆的情形，

　　這裡的“老鴨湯”究竟魅力何在？

　　記者決定親自去“探探秘”。

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(2)

　　在農莊的養鴨場，

　　三位師傅“圍追堵截”，

　　幾隻“老鴨”才終于“落網”。

　　據了解，這裡的鴨子是半散養的，

　　平時進行圈養，

　　但在種稻的三周後，

　　鴨子會被散養在稻田裡，

　　無拘無束、自行進出。

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(3)

　　都說“十年老鴨賽人參”，

　　市面上也有不少三年老鴨、五年老鴨，

　　究竟如何鑒别？

　　記者也向農莊經營者取經讨門道。

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(4)

　　據介紹，要想分辨老鴨到底有多“老”，

　　第一，是看鴨子的脖頸，

　　如果又硬又粗，就是有年代的鴨子。

　　第二，是看腳底，

　　兩年三年以上的鴨子腳底會有明顯的老繭，

　　五年以上的鴨子老繭更厚。

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(5)

　　想要成就一碗清潤滋補的“老鴨湯”，

　　鴨子本身品質佳是一方面，

　　烹饪時的火候、方式更是關鍵。

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(6)

　　居家如何烹制出湯鮮味美的老鴨湯？

　　農莊的張大廚向大家支起了招：

　　推薦大家使用砂鍋，

　　砂鍋炖更能鎖住鴨子的鮮味。

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(7)

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(8)

　　三年的鴨子要炖三至四個小時，

　　五年以上鴨子要炖五個小時左右，

　　這樣才能完全酥爛，口感更佳。

　　我們的節日端午節繪畫（我們的節日）(9)

　　那麼，

　　你們知道中秋節為什麼要喝“老鴨湯”嗎？

　　除了“老鴨湯”，中秋節還會吃什麼特色美食？

　　評論區裡告訴小編吧。

　　記者：陳宇雯；攝影：張志豪

　　編輯：朱怡婷

　　責編：李琳、朱怡婷