不用黃油的普通面粉面包?,接下來我們就來聊聊關于不用黃油的普通面粉面包?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
不用黃油的普通面粉面包
面粉,糖,鹽,牛奶揉到一起,然後用35度左右的一點點水把酵母化開,放進面團,揉大概15分鐘左右,然後加入油和蛋清繼續揉一會,直至表面平滑。
放到30度以上環境中,讓面團發酵到差不多2倍大(我是放到烤箱裡發酵了半小時)
發酵好以後差不多這樣,我這個好像有點軟,你們可以稍微少放點牛奶之類的液體,不過現在這樣最終出來的效果也不錯。
把他分成小份,滾圓後用保鮮膜蓋上,靜止大概15分鐘。分的大小根據你最後想做的樣式決定,我這裡分了16份。因為是新手所以沒特意做排氣,滾圓時就把氣排一些了。p. s. 發酵好的面不要再揉了,直接倒出來分份就好了。
然後把他們捏成你想要的形狀,這步就自由發揮啦,哈哈哈。注意擺放的時候互相記得遠一點,還要二次發酵的,它們都還會再變大
模具底部刷油,這樣好脫膜。面團之間一定要有點縫隙
放入烤箱二次發酵半小時,沒有烤箱就在稍微放久一點
二次發酵好了拿出來,用蛋黃➕蜂蜜➕一點點水做成醬刷到表面,再撒點黑芝麻
烤箱預熱190°5分鐘,把面包放進去,上下火或者烘焙模式180°15分鐘
因為我還剩了點蛋黃做的醬,所以我又拿出來刷了一層,你們沒剩的話就直接再160°烤5分鐘就行了。
慢慢上色了,肉嘟嘟的好可愛,這時候已經滿屋飄香了~
最後及時拿出來脫膜,大功告成。我這個冷光燈下拍的偏黃,其實是和上一張一樣有點橘色,挺好看的。祝你們成功!!!,