小的時候，一到春夏季的時候，街上就有賣涼皮的，隻要看到就要買一份，每次都讓人家給多放面筋，當時就在想，我能不能不要涼皮，光給我來一碗面筋？想起當時的想法就想笑，但是，這麼多年過去了，還是依然喜歡這口兒。
過完年進入春天，隻要天氣一回暖，就會去做這道菜，清爽可口還不長胖。不知道大家疫情在家的時候，有沒有去跟風做涼皮呢？做涼皮的時候，自己再做上一點面筋，不管是往涼皮裡面加，還是要單獨吃，勁道又好吃，簡直太美味了。
面筋現在已經很普遍了，做法也跟着多了起來，有炸面筋、烤面筋、涼拌面筋……不過在這麼多做法當中，最喜歡的就是涼拌面筋了，加上黃瓜絲，拌上芝麻醬，簡直人間美味啊！涼拌面筋的做法其實很簡單，下面就來跟大家分享我最喜歡的涼拌面筋吧！
【涼拌面筋】
材料：面筋、黃瓜、蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻、食用油、生抽、醋、鹽、糖、芝麻醬
做法步驟：1、把面筋切小塊，鍋中加涼水，加入面筋和一勺鹽焯水
2、把焯水的面筋過涼水，擠幹水分放入碗中
3、黃瓜切絲，放到面筋裡面
4、準備小碗，放入蒜末、白芝麻、花椒粉、辣椒面，淋上熱油，再加2勺生抽、1勺陳醋、一勺鹽、一勺白糖、兩勺芝麻醬
5、把調好的料汁倒在面筋上，抓拌均勻即可
小貼士：涼拌面筋，一定要加入麻醬，一口咬下去就爆汁的感覺，簡直太享受了。
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