#頭條創作挑戰賽#
文/陳世明
員工先上班後補辦健康證,不用體檢就能辦證,隻要花50塊錢,通過店長來辦,直接交錢領證……
誰能想到,這是“烤魚界頭牌”之稱,聘請明星張一山以挑選官身份代言,已開1000多家的連鎖餐飲品牌“半天妖烤魚”,被媒體曝光的亂象。
半天妖烤魚門店,菜品除了存在明顯缺斤短兩,其号稱“嚴格甄選的新鮮食材”,卻連拳頭産品魚類食材都是凍貨,甚至很多凍魚解凍後存放過期,隻要不臭就繼續給顧客食用,更有不可思議的将已經倒入垃圾桶的涮肚撿回、重新加工再次端上顧客餐桌。
半天妖烤魚門店這種拿顧客身體健康為草芥的行為,令人震驚!
《食品安全法》規定,從事餐飲等相關職業的人員,每年必須依法接受預防性健康檢查,篩查是否患有妨礙公衆健康的傳染性疾病。檢查合格才會頒發健康證,餐飲從業人員都需要持健康證上崗。
然而,半天妖烤魚卻通過店長辦“假”健康證。健康證造假,讓從業人員的健康狀況難以保證,有可能為疾病傳播提供“綠色通道”,危害消費者身體健康甚至公共安全。
試想,假若消費者感染上甲肝、細菌性痢疾、霍亂、皮膚病等傳染疾病,造成的傷害無法彌補,甚至終身遺憾。
類似情況并不少見,不持證上崗、找人替體檢,僞造、出售、販賣假證等問題突出,已經形成一條“灰色”産業鍊,有恃無恐。
在歐洲等發達國家,對健康證高度重視。沒有健康證,絕對不能參與食品運輸過程,連碰一下都不行,更不要想健康證作假。一旦查出,不僅當事人要丢掉“飯碗”甚至被起訴,連涉事企業、單位都要被問責,甚至關門倒閉,決不姑息。
反觀我們,日常監管往往采取罰款的方式予以規制,以罰帶管,罰重于管,由此容易形成“罰錢就可了事”的觀念,緻使此行為有恃無恐,變本加厲。健康證造假,絕非小事,法不能容!
一方面,要發揮現代技術手段,像管理個人身份證那樣,對健康證做相應的防僞處理,建立統一的查驗平台。
另一方面,切實加強全方位、全鍊條的常态化監管,對沒有健康證,或健康證造假行為,務必零容忍、嚴懲不貸,罰痛到不敢再犯,方能讓健康證造假無處藏身。歐洲一些發達國家的做法表明,确實是有效的。
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