今天，小編給大家猜個謎語——小時繃着青皮臉，老來皺起紅皮臉，生的熟吃惹人笑，熟的生吃不稀奇。

　　猜不到？不要着急，答案馬上揭曉。

　　原來是水果界中的“皮包骨”——棗。

　　細心的朋友可能會發現圖中的棗好像和平常市場上賣的棗不一樣，但不一樣在什麼地方呢？

　　外形不一樣

　　此棗名為豬腰棗，武隆特産，其外形和其他棗子不一樣之處在于其果實呈圓柱形，果肩較寬，腰部稍瘦，略微凹陷，形似豬腎（即“豬腰子”），因此得名豬腰棗。

　　生長環境不一樣

　　豬腰棗樹生長在海拔高度在170-1477米之間，且土質優沃的烏江邊上，因其種優，樹勢生長健壯，适應性強，自然座果率高，豐産，果實品質優良。其果實鮮棗皮薄光滑、果肉細膩、口感甜中帶酸，色澤豔麗美觀，無論是外表還是内在都可以算是鮮食棗品種中“高顔值、真内涵”的代表。

　　營養價值不一樣

　　武隆豬腰棗由于獨特的地理位置，營養價值和其他棗也不完全一樣。豬腰棗中富含蛋白質、氨基酸、36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P等，它最突出的特點是維生素含量比正常的棗更高，在當地被稱為“天然維生素丸”。

　　武隆豬腰棗樹開始馴化栽培的起始年代難以準确推斷，據史料記載：公元659年，唐太尉長孫無忌因反對武則天為後，被流放到黔州（今彭水縣），其食譜裡就有每月食棗1升的記載（見《武隆縣志》、《彭水苗族土家族自治縣民族宗教志》），由此可見在上千年前，這裡的人們就有栽種棗樹的習慣。

　　長孫無忌被貶至彭水，為何棗樹又是栽在武隆呢？

　　原來，唐初的江南道範圍太大，後分江南東、西道及黔中道，黔中道治所在今重慶彭水郁山鎮。

　　長安離黔州數千裡，需越秦嶺、翻巴山、涉蜀水。而當時蜀道之難難于上青天，涪州（涪陵）到黔州當時不可能走烏江天險的水路。長孫無忌4月被貶，7月就死，群山險灘嚴重阻礙了他的行程，閑适悠遊的他不幸被許敬宗追上逼死于途中。

　　顯慶四年（659年）七月，唐高宗讓李勣、許敬宗複審長孫無忌謀反案，許敬宗命中書舍人袁公瑜到黔州審訊無忌謀反罪狀。袁公瑜一到黔州，便逼令長孫無忌自缢。長孫無忌死後，家産被抄沒，近支親屬都被流放嶺南為奴婢。而被逼死的長孫無忌就近埋于信甯縣（今武隆江口鎮，當時屬黔州所轄，宋代廢縣設鎮，後長期為彭水縣所轄，1950年劃歸武隆縣）。

　　豬腰棗的食用方法跟其他品種的棗子差不多，既可生吃，也可熟食，還可加工制成棗幹、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等，還能烹調，用它饨雞、炖鴨、炖豬腳等，都别具風味，又甘美滋補，尤其是在秋天來一碗棗炖銀耳湯，真是解燥、潤肺的養生佳品。

　　來源：尋味武隆微信公衆号、武隆老家群微信公衆号

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