有一種香,是柴火燃燒的木香;
有一種香,是飯菜入胃的暖陽;
有一種香,是親友相聚的熱情。
本期《食在龍江》,
帶您了解地道關東美味——老關東民俗村!
01.小雞炖榛蘑
到東北必須要感受東北人的熱情。跟炒菜相比,炖菜總會給人一種粗犷、自然、原生态的感覺。而鐵鍋炖更是把這種粗犷發揮到了極緻。在東北,鐵鍋炖也有地道的講究。小雞必須炖榛蘑,必須搭配粉條、土豆、胡蘿蔔,再貼上一圈大餅子,這一鍋才叫東北人的标配。
關東大院的小雞炖榛蘑,炖的十分入味。一開鍋,熱氣伴着肉香撲面而來。雞肉汁水豐富,肉質鮮嫩,吃起來口感豐富。
02.鐵鍋炖魚
大紅燈籠高高挂,松花江鯉魚來電話。東北話永遠琅琅上口,東北菜也從來不差事兒。老關東的鐵鍋炖魚:自己養殖的松花江鯉魚,地道的東北土豆粉,東北鹵水豆腐、新鮮的茄子。彙成一鍋地道東北味兒。
有人說,鲫魚刺兒太多,但這絕對不是事。新鮮的鲫魚肉質特别的鮮甜。肉感厚實,魚肉嫩。地道的東北土豆粉吸收了魚肉的精華,滋味豐富。東北鹵水豆腐,集所有味道于一身,既讓口感層次豐富,又能夠解膩。
薪火相傳
我的老家就住在這個屯,我是這個屯裡土生土長的人。别看屯子不咋大呀,有山有水有樹林。鄰裡鄉親挺和睦,老少爺們更合群···· 在東北,吃鐵鍋炖,交一生的兄弟。薪火相傳的熱情,相聚一起的溫暖。
生活的美好在過好于平凡的日子。坐上熱炕頭,吃上美味的鐵鍋炖。
老關東民俗村,歡迎您來。
8月31日 本周六晚16:50
黑龍江省電視台文體頻道
《食在龍江》之老關東民俗村
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