食材：
牛肋條、土豆、大蔥、八角、桂皮、陳皮、幹紅辣椒、老抽、生抽、蚝油、生姜、香葉、料酒、鹽、食用油、東方米道大米飯
做法：
1、準備牛肋條肉，洗淨；
2、切2厘米塊；
3、炒鍋加涼水，放入肉塊，中火加熱，焯水去血沫；
4、土豆洗淨，切塊備用；
5、焯水後除去血沫，撈出洗淨瀝幹；
6、除了食油、老抽、生抽、蚝油和鹽之外的所有調料放入電壓力鍋中；
7、放入肉塊，加水量為超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵，壓30分鐘；
8、炒鍋放油，中火加熱，放入蔥末爆香；
9、将壓好的牛肉塊和切好的土豆塊放入鍋中翻炒2分鐘；
10、加入生抽、蚝油和鹽調味，加老抽上色；
11、倒入牛肉湯炖煮，湯的量還是要超過食材高度的一倍；
12、湯沸騰後煮二十分鐘，待湯汁濃稠時關火；
13、炖牛肉土豆的時候盛米飯到碗中，用勺子壓實；
14、将米飯倒扣在盤中即可。
小貼士
米飯提前蒸熟備用；牛肉要選用肋條肉，有些筋會有嚼勁；因為我配了胡蘿蔔汁，所以菜裡沒有放胡蘿蔔，如果沒有配胡蘿蔔汁的話，牛肉土豆裡放些胡蘿蔔營養和顔色會更好；如果想早上食用的話，可以前一天晚上把牛肉壓好，早上隻要炖煮土豆即可。
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