巴斯克蛋糕操作簡單，隻要攪一攪拌一拌就能成功。雖然簡單，但是它的口感以及顔值卻絲毫不會遜色于其他蛋糕。 秋天到了，金黃的南瓜巴斯克蛋糕安排上，有超濃的南瓜味道，秋日限定的美食你也可以輕松在家就複制出來。 配方中的量适合兩個6寸圓模。做一個的請按照配方的量減半操作。

　　By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　奶油奶酪 610克細砂糖 80克熟的南瓜泥 400克蜂蜜 40克全蛋 4個蛋黃 1個淡奶油 180克低筋面粉 40克

　　做法步驟

　　1、這款蛋糕操作過程比較簡單，操作比較快的朋友可以先開始預熱烤箱，用230度預熱。

　　2、奶油奶酪先提前室溫軟化好，用刮刀或者用手動打蛋器攪拌均勻。 如果忘記提前把奶油奶酪先室溫軟化的，可以隔熱水軟化，注意水溫不要太高。

　　3、攪拌至奶酪順滑細膩。

　　4、加入提前蒸熟放涼的南瓜泥。

　　5、用手動打蛋器攪拌均勻。

　　6、加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。 用電動打蛋器也是可以的哈。用電動打蛋器的話就開最低速，拌勻即可，不用打發。

　　7、加入蜂蜜，再次攪拌均勻。

　　8、雞蛋用了4個全蛋和一個蛋黃。雞蛋分次加入，每加入一個攪拌均勻融合之後再加入下一個，直至所有雞蛋全部加完。

　　9、用手動打蛋器攪拌均勻融合。

　　10、加入配方中的淡奶油。

　　11、拌勻。。。

　　12、加入過篩好的低筋面粉，攪拌均勻至沒有粉狀。 也可以用玉米澱粉。

　　13、喜歡更細膩的也可以把面糊用均質機攪打下。

　　14、6寸模具底部和四周都墊上油紙，模具内部輕輕刷一點點油或者刷一點點水，可以更好的與油紙貼合。模具一定要墊上油紙哈，否則烤焦之後脫模是很難脫的，而且也會影響美觀。 做好的蛋糕糊緩緩倒入6寸模具，輕震下氣泡。

　　15、送入230度充分預熱好的烤箱，我開的風爐模式用215度烘烤22分鐘。平爐的可以用上火230度下火215度烘烤。 時間溫度僅供參考，根據各家烤箱實際調節。烘烤至表面有焦色即可。 烘烤20~25分鐘出爐的時候蛋糕是會晃動的，裡面是濕濕的，感覺還有液體那樣。如果烘烤30分鐘出爐之後就感覺會有沙沙的聲音，像有布丁層，但是内部像是沒有液體。烘烤30多分鐘的基本上裡面就不會有流心的了。 根據個人喜歡吃的口感可以适當的增減幾分鐘，我烤了22分鐘，然後入冰箱冷藏4個小時，就是我圖片中的效果，不建議烤太長時間。

　　16、烘烤中~ 烘烤至表面出現焦糊的顔色。如果是家用小烤箱時間到了頂部沒上色的，可以單獨加上火或者把烤網往上移一層。

　　17、出爐啦！ 出爐之後輕震一下熱氣，然後不用脫模，也不用倒扣，就這樣放在晾網上，稍微放涼後放入冰箱冷藏。冷藏3~4小時就差不多了，隔夜冷藏的風味也會更好哦。

　　18、好美味 不吃點南瓜感覺都不像過秋天~

　　19、配方表中的量是兩個6寸圓模的量，做一個的減半操作即可。

　　20、美味嘗鮮時間到~太饞了

　　21、我這是冷藏了4個小時的，烘烤20來分鐘再冷藏兩個小時的話中間是會有流心的，可以根據個人的口感來調節冷藏的時間。

　　小貼士

　　攪拌的時候盡量輕柔一些，速度快一些，不要攪入過多的氣泡。 可以用普通的老南瓜或者貝貝南瓜或者闆栗南瓜，都行，南瓜泥太濕的可以适當減少液體。 時間溫度根據各家烤箱實際的調節。 記得冷藏之後再吃哦。

　　奶油奶酪的營養功效

　　1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

　　2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

　　3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

　　4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

　　5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

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