1、烤餅幹做出去會有點硬很有可能是由于在制作過程中，沒有将黃油打發至淺黃色，并膨松起來的水平。次之可能是應用的并不是低筋面粉，或是是烤制全過程中電烤箱的溫度設置不對。
2、烤餅會出現這樣的問題，有可能是因為我們在制作的過程中沒有将黃油打發到合适的程度。通常在制作餅幹的時候，我們需要将黃油打發至淡黃色，并要整體被打發出蓬松的感覺才行。
3、除此之外還有可能是因為使用的面粉不對，我們制作餅幹時應該使用低筋面粉，而且添加面粉的時候需要将面粉過篩。其次就是烤餅幹的時候烤箱的溫度不對，也會導緻烤出來的餅幹很硬。
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