蒜薹肉絲怎麼炒才嫩-tft每日頭條

今天跟大家分享的是用豬肉和蒜苔做成的美食，蒜苔肉絲，相信很多人都是非常喜歡吃蒜苔的，尤其是蒜苔炒肉絲。小編就特别喜歡吃這一道美食，你喜歡吃嗎？蒜苔其實是一種非常有營養的蔬菜，因為蒜苔中含有大蒜素，所以說能夠起到殺菌的作用，經常吃可以起到防癌抗癌的作用，而且還可以增強人體的免疫力。隻不過就是蒜苔吃完之後會口有餘“香”，所以說吃完蒜苔之後可以喝一點茶水或者是吃口香糖來淨化一下口腔中的氣味。很多人都會做蒜苔炒肉絲，但是做出來的味道卻平平淡淡，沒什麼出奇的地方。今天就跟大家分享一個非常好吃的蒜苔炒肉絲的做法。

蒜薹肉絲怎麼炒才嫩（為啥飯店裡的蒜薹炒肉這麼香）1

【蒜苔肉絲】

【制作食材】蒜苔，豬肉，食用鹽，白糖，生抽，老抽，澱粉，大蒜，小米椒，紅椒，食用鹽

【制作步驟】

1、首先準備蒜苔，把蒜苔的頂部給它切去，可以留着因為那也能吃。切完之後放到流水下面清洗幹淨，要多清洗幾遍，因為蒜苔在運輸和儲存的過程中會用農藥。清洗幹淨之後把它切成小段，大概在三厘米左右就可以了，切完之後放到一個小盤中待用。

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2、準備一塊比較瘦的豬肉，先把豬肉清洗幹淨，切成細絲。切完之後放到一個小盤中，向肉絲中加入适量的食用鹽，白糖，生抽，老抽，再倒入一點雞蛋清，抓拌均勻，然後再加入一點澱粉，繼續抓拌，抓拌均勻之後再加入一點點食用油，然後再放到一邊腌制10分鐘。

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3、準備五六粒大蒜，把它給切成塊，再準備一到兩個小米椒，将小米椒清洗幹淨之後切成小圈，切完之後放到一個盤中，等一下咱們要用。準備半個紅椒，把紅椒的籽給它去掉，然後切成絲，把切好的紅椒絲和蒜苔放在一起。

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4、先把鍋燒熱，然後再向鍋中加入适量的食用油，油熱之後放入肉絲，炒到肉絲變色。肉絲炒到變色之後把它盛出來，然後放到盤中待用。再次向鍋中加入适量的食用油，把我們之前切好的大蒜和小米椒放進去炒香，炒出香味之後加入蒜苔和紅椒絲，然後用鏟子快速的翻炒，炒到蒜苔變得非常綠的時候，加一點食用鹽，然後翻炒一下，增加一下底味。

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5、将他們全都翻炒均勻之後把肉絲也加進去，然後繼續翻炒，時間大概在一分鐘左右。翻炒均勻之後淋一點生抽再翻炒一下，就可以出鍋裝盤了。然後就可以享受這道非常好吃的蒜苔炒肉絲了。

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【小貼士】

1、蒜苔一定要多清洗幾遍，因為它的農藥殘留非常的多，最好是要先浸泡一下。

2、添加的食用鹽，生抽，蚝油等等調味料都是要根據自己或者是家人的口味來進行調整的。

3、最後在炒蒜苔的時候要用大火快炒，用大火快炒出來的蒜苔不會特别軟爛，吃起來口感和味道都非常的好。