1、未變質的話能喝。 将酸奶加熱到100度，隻是其中的活性益生菌被殺死了，但其他營養成分大部分還是不變的，食用仍然還具有較高的營養價值，隻是口感會稍微酸一點，但隻要酸奶還沒有變質就不影響食用，可放心喝。
2、酸奶加熱後，其中的味道會更明顯，加上益生菌會再次發酵，喝起來确實是會變得更酸一些，這種情況下是正常的變酸現象，可以喝，但若是酸奶加熱時間過長或加熱後放置過久，益生菌發酵久了，就會導緻酸奶變質，不僅變酸、還會發生質地改變，帶有黃水、變稀等異常，此時的酸奶就不能吃了，對健康不利，可能造成腹痛、腹瀉等不适。
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