首页
/
每日頭條
/
生活
/
三文魚背後真相
三文魚背後真相
更新时间:2025-04-04 19:15:55

三文魚背後真相?科普之家虹鳟魚經過冷凍以後生吃是不是安全,目前并沒有看到嚴格的研究數據,或是公信力良好的權威機構的支持,現在小編就來說說關于三文魚背後真相?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

三文魚背後真相(淡水三文魚之争)1

三文魚背後真相

科普之家

虹鳟魚經過冷凍以後生吃是不是安全,目前并沒有看到嚴格的研究數據,或是公信力良好的權威機構的支持。

最近關于“淡水三文魚”的新聞刷屏了。先是有媒體稱“中國三分之一的三文魚來自于青藏高原”;接着有許多專業人士指出這些青藏高原産的不是“三文魚”,而是“虹鳟魚”;而許多商家則回應“虹鳟魚可以叫做淡水三文魚”,甚至一些行業協會也支持這一說法,稱“通常所說的三文魚是鲑鳟魚類的商品名稱統稱,并非一種魚的科學名稱”,虹鳟是三文魚的一個種類。

那麼虹鳟到底是不是三文魚呢?

首先,争論各方都同意的是,三文魚不是一個嚴格的生物學名稱,而是一種商品名稱。正因為如此,所以才會有模糊認識的存在。

既然不是生物學名稱,那麼三文魚的概念就要從漁業、商業、飲食業的傳統去理解,而一般理解的三文魚都是那種“來自海裡的”“可以生吃的”。現在突然冒出來一個“淡水三文魚”,能不能生吃還有很大争議,那麼這個淡水裡來的親戚,能不能稱為“三文魚”,确實是要打一個大大的問号。

還有一點,“三文魚”本身是個舶來的名詞(英文單詞Salmon的音譯),那麼按照“名從主人”的原則,看看歐美國家是不是把虹鳟魚叫做“淡水三文魚”就可以了。中國漁業協會稱,“在挪威和智利等國,他們國家内的養殖場也養殖大西洋鲑和虹鳟等,從受歡迎程度來看,不少當地人更傾向于虹鳟,且虹鳟的價格要高于大西洋鲑。”由此可見,歐美國家也有虹鳟魚,但并不被叫做“淡水三文魚”。

相比名稱,也許大家更關注的是虹鳟魚是不是安全。首先可以肯定,虹鳟魚燒熟了吃是沒有問題的。争議的焦點在于它能不能生吃。這可能也是“淡水三文魚”這個名稱能不能被接受的一個重要因素。

一般認為淡水魚是不可以生吃的,因為這樣吃容易使人感染上寄生蟲。吃生魚片的時候蘸的醬油、醋、芥末、酒之類的蘸料,都沒有辦法殺死寄生蟲。

即使是真正的“海水三文魚”也是需要經過規範操作的深度冷凍才可以相對安全地生吃,而虹鳟魚經過這樣的冷凍以後生吃是不是安全,目前隻有一些專家個人口頭的支持,并沒有看到嚴格的研究數據或是公信力良好的權威機構的支持。

因此,要确定虹鳟魚能不能生吃,最好由公信力良好的第三方機構展開嚴格的研究、檢測,才能得出比較可信的結論。在此之前,虹鳟魚燒熟了吃,也不失為一種美味。

□崔略商(科普專欄作家)

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
張養浩山坡羊原文
張養浩山坡羊原文
張養浩山坡羊原文?原文:《山坡羊·潼關懷古》,今天小編就來說說關于張養浩山坡羊原文?下面更多詳細答案一起來看看吧!張養浩山坡羊原文原文:《山坡羊·潼關懷古》元代:張養浩峰巒如聚,波濤如怒,山河表裡潼關路。望西都,意躊躇。傷心秦漢經行處,宮阙...
2025-04-04
想拍好看的證件照
想拍好看的證件照
關于證件照,相信許多妹子都無力吐槽,誰沒有一點黑曆史呢?!一方面歸根于造型的的老土,另一方面則是因為得罪了攝影師,忘了給攝影師加個雞腿...就連明星們難逃此關,所以别再随随便便拍證件照了,拍之前先學會這個“證件妝”吧!◆◆粉底底妝的作用就是...
2025-04-04
發展壯大柑橘産業的建議
發展壯大柑橘産業的建議
來源:人民日報遊客正在柯城區石梁鎮城西村橘園裡采摘柑橘。記者方敏攝制圖:張芳曼實現農業現代化,提高農業發展質量和效益是必然要求。當前農産品價格“天花闆”下壓,生産成本“地闆”升高,化解發展難題,必須深化農業供給側結構性改革,推進農村一二三産...
2025-04-04
越劇嵊州
越劇嵊州
越劇嵊州?解放前,越劇的主要活動區域是長江三角洲的上海、浙江、江蘇一帶,解放後,随着越劇優秀劇目通過會演、電影、廣播廣泛傳播,為越來越多的人所熟悉、所喜愛,随着上海許多企業支援内地建設,再加上上海越劇劇團過多,不少劇團也到外地落戶50年代初...
2025-04-04
糖水桃子做法圖解
糖水桃子做法圖解
糖水桃子做法圖解?新鮮桃子洗淨去皮去核,切成塊狀,下面我們就來說一說關于糖水桃子做法圖解?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!糖水桃子做法圖解新鮮桃子洗淨。去皮去核,切成塊狀。涼開水中加入少量鹽,倒入盆中,浸泡桃子5分鐘。倒出淡鹽水,桃子放...
2025-04-04
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved