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多層慕斯做法竅門
多層慕斯做法竅門
更新时间:2024-11-15 07:29:41

  1、準備草莓慕斯粉100g、提拉米蘇慕斯粉100g、淡奶油500g、溫水400ml、消化餅幹30片、奧利奧餅幹15片、裱花奶油、裝飾水果、防潮可可粉。

  2、将消化餅幹壓碎,然後分裝入慕斯杯(每杯兩片餅幹的量),壓實。(壓實才可以避免之後加入的慕斯水滲透到下部)

  3、将250g淡奶油打發至6分發。打到順滑,寫3字,一會消失。

  4、将溫水200ml與100g草莓慕斯粉混合攪拌至光滑,然後加入打發的淡奶油250g。

  5、做好的草莓慕斯水分别裝入第一步已經用消化餅幹墊底的慕斯杯裡,約1.5厘米厚。放入冰箱,冷藏至草莓慕斯凝固。

  6、将奧利奧手工壓碎,放置在下層慕斯已經凝固的慕斯杯中,不用過度緊壓,避免下層慕斯變形。

  7、将提拉米蘇慕斯水分裝入下層已經鋪好奧利奧的慕斯杯中,約1.5厘米。放人冰箱冷藏至上層慕斯凝固。

  8、在做好的慕斯杯上,用裱花奶油、各種裝飾水果、可可粉篩花紋的方式裝飾慕斯。

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