1、平時單獨吃鹌鹑蛋會感覺乏力，如果能把它與香菇搭配在一起吃，就會别有一番味道，做香菇鹌鹑蛋時需要準備鹌鹑蛋一百克，香菇一百克，使用鹽和生抽以及蔥花都要少量準備一些。
2、把準備好的香菇去蒂，蔥切成蔥花備用，然後準備一碗清水加入，适量食用鹽調勻以後把香菇放進去，浸泡五分鐘，然後取出洗淨，再捏幹水分，擺在盤子中。
3、取少量食用鹽，均勻撒在盤子中的香菇上，然後再把準備好的鹌鹑蛋磕開，直接蓋在香菇上面，在鍋中放清水，放好蒸架，然後把盤子直接放在蒸架上，開火蒸制。
4、開鍋以後再蒸12分鐘就可以出鍋，出鍋以後直接撒上蔥花點綴，在炒鍋中，放食用油燒熱以後，直接澆在蒸好的，香菇鹌鹑蛋上，再淋入少量生抽就可食用。
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