煎豆腐怎麼做入味好吃?第一步：首先我們要正确選擇豆腐的種類，豆腐分為老豆腐和嫩豆腐兩種比如說煎炸，就需要用不容易破碎的老豆腐來做兒，嫩豆腐更适合于拌這樣煎出來的豆腐才會更加的好吃首先先去市場上買一塊新鮮的，适合大小的豆腐回來，買到的時候記得問一問，如果有酸味，則是豆腐不是很新鮮在水中加入适量的食用鹽，這樣可以有效防止豆腐散開，我來為大家講解一下關于煎豆腐怎麼做入味好吃?跟着小編一起來看一看吧!
煎豆腐怎麼做入味好吃
第一步：首先我們要正确選擇豆腐的種類，豆腐分為老豆腐和嫩豆腐兩種。比如說煎炸，就需要用不容易破碎的老豆腐來做兒，嫩豆腐更适合于拌。這樣煎出來的豆腐才會更加的好吃。首先先去市場上買一塊新鮮的，适合大小的豆腐回來，買到的時候記得問一問，如果有酸味，則是豆腐不是很新鮮。在水中加入适量的食用鹽，這樣可以有效防止豆腐散開。
第二步：沖洗一下之後把豆腐切成小塊，在切豆腐的時候注意不要切得太薄了，容易破碎，但是也不能切得太厚了，不容易入味。将切好以後的豆腐放在一個幹淨的碗中，加入适當的清水，浸泡幹淨備用。将浸泡好的豆腐取出。另取一口鍋燒開，加入适量的水，把豆腐放進去焯水。這樣可以讓豆腐變得更加的硬實，同時也讓它微微燒熟，便于後面的加工。
第三步：一切準備就緒，我們開始煎豆腐。将豆腐微微晾幹，防止炸鍋。拿出一口平底鍋，最好是不粘鍋，在底面均勻的刷上油，等油微微燒熱，将豆腐一塊一塊平攤放進去，均勻的接觸鍋底。開中火，慢慢将豆腐煎至一面金黃翻面，煎到豆腐兩面都金黃時，就可以關火，放在一邊備用。在炒鍋底部放入适量的油，放入蒜末爆香，放入青椒小粒一起煸炒出香味兒。最後将煎好的豆腐放進去，一起炒制，加入适當的生抽調味，加入鹽。再加入一點蚝油，可以紅燒，也可以清炒。這樣好吃，完整又好看的油煎豆腐就做好了。經過以後的豆腐特别容易吸入汁水，所以味道也很好。
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