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海虹的做法有哪些
海虹的做法有哪些
更新时间:2024-12-17 06:09:24

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)1

每年到了陽春三月,正是北方膠東地區海虹大量上市的季節,這時候的海虹蛤經過了一個冬天能量的儲存,蛤肉很是肥美。這幾天價格又便宜了,10塊錢能買上4斤,買回家,夠一家三口美美吃一頓,都能吃撐了。

說起海虹,很多地方稱之為淡菜、青口貝,營養很是豐富,特别的滋補,也被人譽為海水裡“黑色的金子。”很多人不懂得怎麼吃海虹,有的放料酒,有的放水,其實這些做法都不對。今天跟小夥伴分享一個最地道的海邊做法,簡單易做,鮮掉眉毛。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)2

分享老漁民煮海虹的正确做法,不加水不放鹽,原汁原味,倍兒鮮美。小編的家鄉就是海虹蛤的主産區之一,都說靠山吃山,靠海吃海,小時候主要春蔥上市的時候,母親都會煮上一大鍋,讓家裡人吃個過瘾。

海邊人吃海鮮,不喜歡濃墨重彩的做法,講究的一是鮮,二是原汁原味,簡簡單單加工,才能品嘗到海鮮本來的味道。海虹的這個做法,是跟小漁村裡快80歲的老漁民學的,隻要掌握了技巧,一學就會。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)3

【煮海虹】

【食材】海虹700克。

【做法步驟】1、買回家的海虹表面有很多的污泥,這個沒關系,買的時候要仔細看一下,如果海虹開口了,說明不新鮮,不要買。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)4

2、将海虹放到流動的自來水上清洗掉表面的污泥,用手将海虹用繩子上摘掉。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)5

3、盡量将海虹中間的繩子扯開,清洗幹淨,避免藏污納垢。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)6

4、鍋洗淨,倒入海虹。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)7

5、蓋上鍋蓋子,開始大火煮。重點來了,煮海虹不要放鹽也不需要放水。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)8

6、打開蓋子,你可以看到海虹裡本身的水分會流出來。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)9

7、等海虹都煮開口,立馬關火,将其撈出即可享用。

海虹的做法有哪些(老漁民教我煮海虹的正确做法)10

小貼士:

1、海虹蛤本身有鹽分,所以煮的時候不需要放鹽。

2、海紅蛤是生長在繩子上的,所以煮之前,盡量将蛤從繩子上分開,輕輕扯就下來了。

3、吃不完的海虹肉,可以取下來,燒湯或者炒菜都很香的。

您知道這個煮海虹的做法嗎?做法簡單,味道鮮甜,很是滋補。我是原創作者黃黃愛美食,一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中,黃黃和您不見不散。

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