口水雞的做法家常做法?主料：小型三黃雞1隻（300g）配料：蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺，我來為大家科普一下關于口水雞的做法家常做法?以下内容希望對你有幫助!
口水雞的做法家常做法
主料：小型三黃雞1隻（300g）。配料：蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。
雞肉洗淨，斬小塊，放入姜片和蔥段，加少許鹽腌制片刻；
取一隻幹淨的碗，放入麻辣醬。
另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香。
用濾網濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻。
鍋中燒水，水沸後将雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水。
煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右後撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可。
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