1、咖喱可以加入各種食材，比如土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青豆等等。此處，簡易咖喱隻放入土豆胡蘿蔔以及瘦肉，下面以制作兩人份咖喱為例。
2、首先準備兩個土豆，一個胡蘿蔔，洗淨去皮，切塊。切塊比切絲口感會好，而且便于用勺子舀。
3、将瘦肉切好，并加适當的油鹽腌制，還可以加少量食用澱粉吸去水分。将瘦肉放在一旁，腌制幾分鐘。
4、此時，将胡蘿蔔和土豆塊放入鍋中，加入油鹽調味，大火翻炒幾分鐘，使之入味。翻炒過後，加入瘦肉，再翻炒幾次。
5、翻炒後，加水稍稍淹過食材（如果喜歡咖喱汁的朋友可以加多點水），煮沸後将浮在水面的白泡撈出。
6、加入4塊咖喱（咖喱塊或者咖喱粉都可以在超市中買到，需要的分量都會在包裝盒有寫明），喜歡濃咖喱的，可以多加，然後中小火熬煮，讓咖喱融化。
7、在熬煮的時候，如果覺得水加太多，可以放長熬煮時間，收收水；如果水放少了，可以加水或者注意不要熬煮太久，避免煮糊了。
8、在确認過咖喱的味道、濃度，食材的軟硬就可以正式上桌了。美味開胃的咖喱就這樣完成啦。
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