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胖魚頭的做法

更新时间：2025-04-02 23:59:22

　　1、食材準備好。

　　2、鍋燒熱關小火用姜片将鍋子擦幾遍，這樣煎魚不會沾鍋。

　　3、植物油放姜片，大蒜粒煸香。

　　4、魚頭擦幹水分放入大火煎。

　　5、兩面都煎至金黃色。

　　6、加入開水，放一半的大蒜粒，一定要是開水，這樣魚肉鮮嫩，湯汁呈牛奶白，這是大火煮五分鐘後的樣子。

　　7、選擇本地手指粗筷子長的青辣椒，這個最辣又香，辣椒切小段不要太碎。

　　8、加入青紅辣椒段，大蒜，姜絲。

　　9、加入鹽，比平時炒菜的要鹹些才入味。

　　10、加入生抽，老抽。

　　11、放入香菜，香蔥，少許香醋。

　　12、成品。

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