1、剔尖面：山西的剔尖面也是非常不錯的。口感非常的棒，價格也不貴，不過有些微辣，當然，你也可以選擇吃不辣的，不過那樣口感就會差一些了，還是很不錯的一個特色美食的。
2、刀削面：山西的刀削面算是最有名的了，很多人都吃過刀削面，但山西當地的刀削面卻和我們平時在外地吃的還是存在一定的差異的，山西的刀削面的面條嚼勁更好一些，吃得來的口感也就更棒一些了。
3、聞喜花馍：聞喜花馍是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統名點。是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花馍。聞喜花馍盛行于明清，已經有1000多年的曆史了，傳承發展到今天，逐漸形成獨特的藝術風格和完整的創作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。 聞喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。
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